Чем полезен сельдерей (30 научных фактов)

Вода это чудо напиток, не так ли? Если и есть только одна вещь, благодаря которой люди способны выжить в течение нескольких дней, это вода. Но, почему в статье о пользе сельдерея я говорю о воде? Потому что это растение состоит в основном из такой необходимой нам воды! Кроме того, сельдерей изобилует невероятным количеством полезных веществ. Читайте дальше, чтобы выяснить для себя все подробности.

Сельдерей — что это?
Калорийность сельдерея
Польза сельдерея при гипертонии
Польза сельдерея для снижения холестерина
Польза сельдерея при воспалениях
Польза сельдерея для похудения
Противораковая польза сельдерея
Польза сельдерея для пищеварительной системы
Польза сельдерея для улучшения сексуальной жизни
Польза сельдерея при астме
Польза сельдерея при диабете
Польза сельдерея для здоровья сердечно-сосудистой системы
Противоинфекционная польза сельдерея
Польза сельдерея для иммунитета
Польза сельдерея для нервной системы
Польза сельдерея при камнях в почках
Польза сельдерея для суставов
Польза сельдерея для увлажнения
Польза сельдерея при изжоге
Польза сельдерея для глаз
Польза сельдерея при гриппе и простуде
Польза сельдерея для улучшения памяти
Польза сельдерея при мигрени
Польза сельдерея для улучшения щелочного баланса
Польза сельдерея при язве желудка
Польза сельдерея при запоре
Польза сельдерея при менопаузе
Польза сельдерея при запахе изо рта
Геропротекторная польза сельдерея
Польза сельдерея при акне
Польза сельдерея для жирной кожи
Польза сельдерея при витилиго
Как правильно выбирать и хранить сельдерей
Интересные рецепты блюд из сельдерея
Чем вреден сельдерей

Что такое сельдерей?

Научно известный как Graveolens Apium, сельдерей культивируется с давних времен. Растение принадлежит к семейству Apiaceae, имеет длинный волокнистый стебель, который сужается в листья.

Сельдерей это овощ!

Человек научился использовать не только стебли и листья сельдерея, но даже семена и корни. Раститение используется не только в качестве еды или специи: его экстракты являются ингредиентом различных лекарственных средств.

Сельдерей вырастает до 45-60 см. в высоту. Стебли растения имеют хрустящую текстуру и тонкий аромат. Листья сельдерея расположены в верхней части стебля — они тонкие, светло- или темно-зеленого цвета. Корни растения уходят глубоко в почву на 5-8 см, из-за чего для успешного культивирования сельдерея требуется адекватная влага. Сельдерей производит цветы и семена на второй год. Цветки содержат крошечные белые лепестки и темно-коричневые семена, которые находятся в цветах и обладают сильным, приятным ароматом.

Это вкратце о сельдерее как о растении. Далее самое интересное и важное — почему сельдерей так полезен?

Почему сельдерей это здоровая пища

Сельдерей это продукт с невероятно низким содержанием калорий. Настолько, что сельдерей относится к так называемым отрицательно калорийным продуктам. При этом, в сельдерее в большом количестве содержатся основные витамины, минералы и даже некоторые флавоноиды, которые уменьшают воспаления и предотвращают болезни сердца.

Были проведены многочисленные исследования на тему пользы сельдерея и результаты поразительны! Так, обнаружено, что добавление сельдерея к обычной диете снижает риск потери памяти, рака молочной железы и даже рака поджелудочной железы(foodfacts.mercola.com/celery.html). Как установлено научным путем, cельдерей содействует здоровью пищеварительной системы.

Все эти преимущества (и многие другие) могут быть отнесены к пищевому профилю этого магического растения. Ознакомьтесь с таблицей питательной ценности сельдерея.

Таблица №1. Содержание витаминов и минералов в сельдерее 

Чем полезен сельдерей с точки зрения официальной науки

Полезные свойства сельдерея многогранны. Ознакомьтесь с 30 научными фактами, которые это подтверждает.

1. Сельдерей снижает артериальное давление

Нет ничего удивительного в том, что высокий уровень артериального давления является одним из основных причин различных болезней. Но с сельдереем в рационе питания, можно будет меньше беспокоиться о гипертонии.

Сельдерей полезен от гипертонии потому, что в нем содержится фитохимическое соединение под названием фталид, размягчающий стенки сосудов и усиливающий поток крови — тем самым снижая артериальное давление (Источник: health.clevelandclinic.org/2015/04/celery-may-help-bring-your-high-blood-pressure-down). Исследование ученых из Ирана тоже доказало гипотензивные способности сельдерея благодаря фталиду (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/). Фитохимическое соединение также расслабляет гладкие мышцы вокруг кровеносных сосудов (Источник: micro.magnet.fsu.edu/phytochemicals/pages/butylphthalide.html).

Сельдерей отличается богатым содержанием нитратов, которые полезны для снижения артериального давления (Источник: bloodpressureuk.org/mediacentre/Newsreleases/Beetrootlowersbloodpressure). По данным Университета штата Мэриленд, экстракт семян сельдерея помогает снизить артериальное давление (Источник: umm.edu/health/medical/altmed/herb/celery-seed). В традиционной китайской медицине сельдерей называют "прохладная еда", которая понижает кровяное давление (Источник: pacificcollege.edu/news/blog/2015/04/23/lower-your-blood-pressure-extend-your-life).

2. Сельдерей снижает уровень холестерина

Одна из основных причин сделать сельдерей частью своей диеты — сельдерей это продукт с низким содержанием холестерина, обилием клетчатки и маленьким количеством калорий (Источник: health.usf.edu/~/media/Files/Medicine/Family%20Medicine/Guidelinesforlowcholesterol.ashx). Фталиды снова играют важнуб роль — в одном исследовании ученых из Чикаго обнаружено, что фталиды снижают уровень холестерина на 7%. Аналогичные результаты были установлены в исследовании ученых из Сингапура (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983).

Сельдерей также уменьшает уровень триглицеридов и плохого холестерина, но повышает уровень ЛВП (хороший холестерин) — тем самым способствуя излечению гиперлипидемии.

3. Сельдерей уменьшает воспаление

Сельдерей изобилует антиоксидантами фитонутриентами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Раститение также является важным источником флавонолов (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21058200). Сок сельдерея или  экстракт сельдерея уменьшают активность некоторых белков, которые связаны с воспалением (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22351119).

Сельдерей также содержит соединение, называемые лютеолин, которое способно предотвратить воспаление в клетках легких, простаты, деснах и мозга (Источник: helix.northwestern.edu/article/brain-inflamed-try-celery). Сельдерей также ингибирует рост H. Pylori, бактерии, которая вызывает гастрит (или воспаление слизистой желудка) (Источник: umm.edu/health/medical/altmed/condition/gastritis).

4. Сельдерей для похудения

Сельдерей является одним из немногих идеальных продуктов, которые реально имеет смысл потреблять для здоровой потери веса. Во-первых, потому что это продукт с низким содержанием калорий. Во-вторых, это продукт с большим содержанием волокна. Волокно помогает сохранить ощущение сытости после еды, что предохраняет от переедания и в конечном счете способствует снижению веса. Высокое содержание воды в сельдерее является еще одним благом для тех, кто хочет похудеть — недостаточное потребление воды вызывает обезвоживание, в результате чего вы утомлены и нет мотивации заниматься физическими упражнениями.

Сельдерей также регулирует липидный обмен и, следовательно, является ценным продуктом для похудения (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/). Кроме того, сельдерей можно употреблять с другими овощами, которые имеют более высокую калорийность — растение, будучи богатым водой, снижает калорийность других продуктов, что также способствует снижению веса (Источник: cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/pdf/r2p_energy_density.pdf).

5. Сельдерей помогает предотвратить рак

Сельдерей обладает одними лучших химиопрофилактических свойств в природе. Растение содержит полиацетилены, соединения, которые предотвращают многочисленные образования рака. Биологически активные флавоноиды сельдерея апигенин и лютеолин борятся со свободными радикалами и убивают раковые клетки (Источник: food.ndtv.com/health/7-incredible-benefits-of-celery-in-fighting-the-risk-of-cancer-1651693). Как обнаружили ученые, флавоноиды сельдерея также уничтожают клетки рака поджелудочной железы (Источник: news.aces.illinois.edu/news/celery-artichokes-contain-flavonoids-kill-human-pancreatic-cancer-cells). Исследование выявило, что лютеолин предотвращает рак молочной железы (Источник: hindustantimes.com/health-and-fitness/broccoli-celery-thyme-may-help-treat-deadly-breast-cancer/story-xkkooHATuInaBbYTgQaHMP.html).

Флавоноиды в сельдерее действуют как антиоксиданты. В одном исследовании, предварительное воздействие на раковые клетки апигенином и лютеолином с последующим применением препаратов химиотерапии, оказалось наиболее эффективным в лечении рака (Источник: huffingtonpost.com/2013/08/21/apigenin-cancer-celery-artichokes-flavonoids_n_3780542.html). Многочисленные исследования также обнаружили способность лютеолина предотвращать рак (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/).

6. Сельдерей улучшает пищеварение

Натуральные волокна в сельдерее делают его важным продуктом для пищеварительной системы. Растворимые волокна в сельдерее ферментируются бактериями в толстой кишке. Этот процесс ферментации производит жирные кислоты с короткой цепью, один из которых (бутират) способствует работе желудочно-кишечного тракта.

Сельдерей также содержит нерастворимые волокна, что делает стул более мягким и снижает риск запоров.  

7. Сельдерей улучшает сексуальную жизнь

Этот хрустящий овощ может расшевелить вашу сексуальную жизнь. Каждый стебель сельдерея содержит оранические соединения андростенон и андростенол, обладающие сильным муксусным запахом. Проходя через заднюю часть горла и нос, они повышают ваше возбуждение и излучают ароматы, которые могут сделать вас более желательными для партнера (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/).

Обнаружено, что экстракт сельдерея повышает сексуальную активность у мужчин (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/), увеличивает количество сперматозоидов (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/) и секрецию тестостерона.

8. Сельдерей помогает вылечить астму

Одно из наиболее распространенных условий, астма, способно ухудшить качество жизни. Но люди с астмой могут найти облегчение с помощью сельдерея. Согласно исследованию университета Пердью, сельдерей может эффективно использоваться для лечения астмы (Источник: hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/CELERY.html).

9. Сельдерей снижает риск диабета

К 2030 году, по оценкам ВОЗ, колоссальные 439 миллионов взрослых будут страдать от диабета. Вы же не хотите быть одним из них, правда?
Противодиабетические свойства сельдерея можно отнести к содержанию витамина К в нем. Этот витамин уменьшает воспаление, тем самым повышая чувствительность к инсулину и улучшая метаболизма глюкозы. В одном исследовании, участники с самым высоким уровнем потребления витамина K имели самый низкий риск развития диабета 2 типа.

Кроме того, диабет также может быть вызван H. Pylori, той же самой бактерией, которая вызывает проблемы с желудком. И, как уже говорилось, сельдерей обладает уникальной способностью препятствовать росту H.pylori.

В одном исследовании ученых из Ирана, обнаружено, что экстракт семян сельдерея контролирует диабет у крыс (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26940333), что указывает на возможность подобного эффекта в организме человека.

10. Сельдерей улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Сельдерей, как правило, используют в качестве антигипертензивного средства в народной медицине, а также для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Согласно исследованию ученых, экстракт из листа сельдерея улучшает многочисленных сердечно - сосудистые параметры, как уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП (плохой холестерин) (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/).

11. Сельдерей помогает бороться с инфекциями

Согласно результатам исследования, проведенного в ​​2012 году, сельдерей лечит и предотвращает грибковые инфекции. В ходе исследования, было испытано действие масла сельдерея против различных видов инфекционных грибов. Результаты поддержали теорию протигрибковых свойств сельдереевого масла. В другом исследовании, сельдерей ингибировал различные виды бактерий (в том числе кишечной палочки). Еще одно исследование подтвердило антибактериальное действие семян сельдерея против H. Pylori (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351).

12. Сельдерей укрепляет иммунную систему

Сельдерей изобилует витамином С, который, как известно, укрепляет иммунную систему. А поскольку сельдерей также богат антиоксидантами, витамин дополнительно стимулируется и становится более эффективным.

Было обнаружено, что многие клетки иммунной системы для оптимального функционирования и профилактики заболеваний зависят от витамина С (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19263912). Добавки витамина С также увеличивают концентрации иммуноглобулинов в крови, которые являются ключевыми соединениями иммунной системы (Источник: profiles.nlm.nih.gov/ps/access/mmbbrn.pdf). Обнаружено, что дефицит витамина С изменяет иммунные реакции (Источник: health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system).

13. Сельдерей успокаивает нервную систему

Сельдерей содержит специальные эфирные масла, которые могут регулировать нервную систему и вызывают чувство спокойствия. Высокий уровень магния в сельдерее может помочь расслабиться и получить спокойный сон.

В соответствии с некоторыми исследованиями, сельдерей оказывает седативное действие (Источник: nathistoc.bio.uci.edu/Plants%20of%20Upper%20Newport%20Bay%20(Robert%20De%20Ruff)/Apiaceae/Apium%20graveolens.htm). Кроме того, известно, что еще Гиппократ считал, что сельдерей может успокоить нервы и должен быть использован для лечения нервных заболеваний (Источник: theguardian.com/lifeandstyle/2013/oct/12/elery-good-for-you-health-benefits-vegetable).

Исследования также предположили, что потребление сельдерея в сыром виде может уменьшить уровень кортизола (гормон стресса) (Источник: dailymail.co.uk/health/article-3058781/Are-stressed-Expert-reveals-10-surprising-ways-deal-washing-hands-warm-water-chewing-celery.html). Химическое соединение апигенин в сельдерее также вызывает чувство спокойствия.

14. Сельдерей от камней в почках

Сельдерей содержит эфирное масло, лютеолин и другие необходимые соединения, которые широко используется для лечения камней в почках (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/).

15. Сельдерей для поддержания здоровья суставов

Сельдерей может быть использован для лечения подагры и уменьшения боли в суставах (Источник: webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-882-celery.aspx?activeingredientid=882&activeingredientname=celery).

Одной из основных причин болей в суставах является накопление мочевой кислоты, что может привести к сильной боли. Сельдерей является мочегонным средством, помогает выведению мочевой кислоты — таким образом, способствуя уменьшению боли в суставах.

Согласно исследованию ученых из Ирландии, масло из семян сельдерея является хорошим источником седанолидов, которые могут быть использованы для лечения воспалений, связанных с подагрой и ревматизмом (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11846995).

16. Сельдерей идеально увлажняет организм

Сельдерей на 95% состоит из воды (Источник: health.clevelandclinic.org/2014/07/dehydrated-these-7-foods-will-satisfy-your-thirst-and-hunger/). Это само по себе показывает его увлажняющие способности! Кром того, два-три стебля сельдерея в состоянии пополнить в организме уровни калия, натрия, фосфора, магния, железа, кальция, цинка (Источник: dailymail.co.uk/health/article-1200531/The-vegetables-hydrate-glass-water.html).

Сельдерей также содержит диоксид кремния, который полезен для увлажнения и улучшения эластичности клеток (Источник: huffingtonpost.in/entry/hydrating-foods-dry-skin-hair_n_2193919#gallery/265811/2).

17. Сельдерей против изжоги

Сельдерей является щелочной пищей, которая нейтрализует кислоту и мешает ей путешествовать вверх по пищеводу. Высокое содержание воды в сельдерее также нейтрализует желудочную кислоту, поэтому растение часто рекомендуется натуропатами для лечения кислотного рефлюкса и изжоги.

18. Сельдерей для глаз

Сельдерей богат витамином А, который эффективно поддерживает здоровье глаз (Источник: hillsborough.ifas.ufl.edu/documents/pdf/nutrition/general-nutrition/Celery.pdf). Витамин А способствует увлажнению роговицы глаза (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7076416) и его дефицит может вызвать осложнения.

19. Сельдерей борется с простудой, гриппом и аллергией 

Помимо того, что сельедерей придает нужный импульс иммунной системе организма, он также помогает поддерживать общее состояние здоровья. Один стебель сельдерея в день снабдит вас множеством витаминов, минералов и антиоксидантов, которые снижают риск аллергических реакций.

Аюрведические врачи часто используют сельдерей для лечения простуды и гриппа, среди других распространенных заболеваний. Учитывая высокое содержание витамина С, не удивительно, что сельдерей снижает тяжесть их симптомов.

20. Сельдерей способствует нейрогенезу и предотвращает потерю памяти

Исследование, проведенное в 2010 году, обнаружило связь между лютеолинами и предотвращением возрастной потери памяти (Источник: forbes.com/sites/melaniehaiken/2013/10/18/10-top-foods-to-boost-brainpower/#6d5f00091f44). Причина в том, что лютеолин успокаивает воспаление мозга, которое, по мнению экспертов, может быть основной причиной нейродегенеративных расстройств (Источник: ccu.edu/blogs/cags/2014/01/food-for-thought-food-for-the-brain-10-memory-boosting-foods/).

Апигенин, химическое вещество в сельдерее, также по мнению ученых, способствует нейрогенезу (рост и развитие нервных клеток). Одно конкретное исследование доказывает невероятные способности апигенина — исследователи применили химическое вещество на стволовые клетки человека в чашке Петри, и 25 дней спустя стволовые клетки были преобразованы в нейроны (Источник: articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/12/28/herbs-for-brainpower.aspx). Этот эффект отсутствовал без применения апигенина.

21. Сельдерей от мигрени

Настойка семян сельдерея может помочь облегчить головные боли. Растение также уменьшает чувство тяжести в глазном яблоке и головные боли, которые вызваны недостатком сна.

Обезвоживание может усугубить мигрень, а поскольку сельдерей это 95% воды, его регулярное потребление полезно, чтобы облегчить состояние и снизить риск приступов мигрени (Источник: ohsu.edu/blogs/brain/2013/10/04/migraine-free-lifestyle/). По данным Университета штата Мэриленд, магний может предотвратить мигрень. Минерал даже уменьшает продолжительность мигрени. Семена сельдерея, будучи богаты магнием, могут быть полезными в этом отношении (Источник: umm.edu/health/medical/altmed/supplement/magnesium).

22. Сельдерей улучшает щелочной баланс

Сельдерей является одним из самых щелочных растительных продуктов и, следовательно, вы можете использовать его в качестве основы для большинства соков и супов. Если вы страдаете от повышенной кислотности, то сельдерей это хороший вариант улучшить пищеварение.

23. Сельдерей снижает риск язвы желудка

Язвы в желудке, как правило, вызваны бактерией H.pylori. Сельдерей, богатый флавоноидами, ингибирует рост H. Pylori и помогает лечить язвы (Источник: umm.edu/health/medical/altmed/condition/peptic-ulcer). Флавоноиды в сельдерее предотвращают повреждение слизистой оболочки желудка и пищевода.

24. Сельдерей от запора

Увеличение потребления волокна является одним из лучших способов избавления от запоров. Сельдерей будучи богатым источником клетчатки, помогает от запоров и облегчает опорожнение кишечника (Источник: clarke.edu/wp-content/uploads/Factsheet-constipation.pdf).

25. Сельдерей облегчает симптомы менопаузы

Согласно результатам исследования, уровень гормонов может быть сбалансирован с помощью растительных фитоэстрогенов. Обнаружено, что продукты, богатые фитоэстрогенами, облегчают симптомы менопаузы. В сельдерее много фитоэстрогенов, поэтому его потребление полезно при менопаузе (Источник: dailymail.co.uk/health/article-2994224/How-sail-menopause-ve-talked-experts-plumbed-latest-research-produce-ULTIMATE-guide-surviving-change.html). Другие члены семейства крестоцветных, как сельдерей, также предлагают наличие фитоэстрогенов (Источник: express.co.uk/life-style/health/665562/What-are-symptoms-of-menopause-thirteen-things-you-never-knew). Однако, будьте осторожны с ними, поскольку эффекты до конца не изучены.

Поддержание достаточного уровня гидратации является той задачей, к которой нужно относиться серьезно, когда появляются первые симптомы менопаузы. Поскольку овощ в основном состоит из воды, он может удовлетворить потребности организма в гидратации. Избыточное напряжение во время менопаузы увеличивает тягу к соленой и сладкой пищи. Но перекусывать постоянно или тратить деньги не здорово, не так ли? Избыток соленой и сладкой пищи также вреден для зубов. Сельдерей является одной из самых безопасных закусок в этом аспекте (Источник: dailymail.co.uk/femail/article-3806841/How-menopause-proof-smile-collagen-powders-crunching-celery-follow-tips-protect-teeth.html).

Сельдерей устраняет неприятный запах изо рта

Сельдерей также часто называют «очищающим продуктом». Его потребление помогает избавиться от неприятного запаха во рту и даже устраняет вредные бактерии в полости рта (Источник: healthtalk.umn.edu/2016/02/11/why-do-we-get-bad-breath/).

27. Сельдерей это природный геропротектор (замедляет старение)

Будучи богатым витаминами А и С (Источник: nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2396/2), сельдерей защищает кожу от повреждений свободными радикалами.

Уже давно открыты геропротекторные (защищающие от старения) свойства витамина С. В одном исследовании ученых из Южной Кореи найдено, что витамин С  демонстрирует отличные омолаживающие эффекты (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22843416). Витамин А также в значительной степени способствует здоровью кожи.

Согласно отчету, опубликованному Университетом штата Орегон, наша кожа реагирует на ретиноиды (витамин А и другие основные соединения, полученные из него) (Источник: lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health/vitamin-A).

28. Сельдерей борется с угрями и прыщами

Учитывая многочисленные витамины и минералы, которые содержит сельдерей, растение окрестили «убийца акне». Более того, сельдерей полезен для кожи не только тем, что борется с акне, но и уменьшает шрамы после него. 

Сельдерей помогает очистить кожу и удаляет грязь, тем самым сохраняя чистоту кожи, что делает ее менее склонной к вспышкам акне.

29. Сельдерей подходит для жирной кожи

Не нужно лишний раз говорить, как неудобно и неловко иметь жирную кожу. Конечно, вы не можете посещать туалетную комнату каждые десять минут, чтобы вымыть лицо, не так ли? Но с сельдереем под рукой, вы можете расслабиться!

Сельдерей предлагает не только увлажнение кожи, но также очищает от лишнего сала (Источник: spacecoast.edu/blog/snack-away.html). Использование сельдерея для жирной кожи достаточно просто. Вы можете просто регулярно пить сок сельдерея. Или — нарезать и сварить несколько кусочков стебля сельдерея в воде. После того, как вода остынет, охладите его. Применяйте на кожу каждую ночь перед сном.

30. Сельдерей от витилиго

Витилиго это состояние, когда кожа теряет пигмент, в результате чего на некоторых участках образуются белые пятна. В соответствии с исследованием польских ученых, сельдерей содержит фуранокумарины, первичные соединения, которые используются при лечении витилиго (Источник: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/).

Аналогичные результаты описаны в Атхарваведе, священной индийской книге по аюрведической медицине (Источник: fda.gov/ohrms/dockets/dockets/95s0316/95s-0316-rpt0295-03-Lee-vol230.pdf). Сельдерей, учитывая наличие фуранокумаринов, с древних времен является популярным природным лекарством для лечения витилиго. Вы можете использовать сельдерей от витилиго так же, как от жирной кожи. Но это средство лучше всего работает, только если вы принимаете его вместе с предписанным лечением. Пожалуйста, обратитесь к врачу за консультацией. Лечить витилиго самостоятельно — глупо и неэффективно.

Вы ознакомились с широким спектром полезных свойств сельдерея. Но если не знать как правильно покупать и хранить сельдерей, польза растения может оказаться ничтожной. Читайте далее.

Как правильно покупать сельдерей в магазине

Правильная покупка и хранение овощей столь же важны, как потребление самого овоща. Вот некоторые советы, которые могут помочь вам действительно наслаждаться лучшими свойствами сельдерея.

Как выбирать сельдерей

• Выбирайте сельдерей, который является крепким на вид, а листья отрываются с легким треском.
• Листья сельдерея должны быть от бледного до ярко-зеленого цвета. На них не должно быть коричневых или желтых пятен.
• Для того, чтобы проверить наличие каких-либо повреждений, аккуратно разделите стебли и проверьте наличие любых черных или коричневый некротических пятен.
• Не покупайте сельдерей с семенами, так как он будет иметь горький вкус. 

Как хранить сельдерей

Вы можете хранить сельдерей в воде, в большой стеклянном или пластиковом герметичном контейнере. Возьмите пищевую пленку, чтобы запечатать контейнер, если нет крышки. Используйте свежую чистую воду. Выберите сельдерей, который имеет прямые и жесткие стебли. Удалите листья. Разрежьте стебли сельдерея  пополам и поместите их в контейнер или стеклянную емкость. Добавьте воду, чтобы она заполнила контейнер. Закройте крышкой или пищевой пленкой. Не забывайте регулярно менять воду — можно каждый день.

Чтобы сельдерей долго хранился, есть еще один способ —   обернуть сельдерей плотно в алюминиевую фольгу и поместить внутри холодильника. Вы можете использовать ту же фольгу для нескольких пучков сельдерея.

Не любите сельдерей? Вот несколько рецептов "пальчики оближешь"

Ниже приведены несколько рецептов блюд из сельдерея, которые могут подтолкнуть вас включить этот волшебный овощ в свой рацион питания. 

Сельдереевый смузи

Салат с сельдереем

Суп-пюре из сельдерея

Сельдерей бывает вреден. Это факт. Грустный смайлик

Однако, как и любая здоровая пища, потребление сельдерея имеет определенные ограничения. Читайте далее про некоторые побочные эффекты растения и про то, почему вы должны быть осторожны.

Побочные эффекты потребления сельдерея

1. Аллергия на сельдерей

Сельдерей является распространенным аллергеном и некоторые аллергические реакции на него могут быть серьезными. В случае, если у вас аллергия на полынь или пыльцу березы, скорее всего, у вас также будет аллергия на сельдерей. Симптомы могут включать отек лица, раздражение и сыпь, расстройство желудка и головокружение. В крайних случаях, симптомы аллергии на сельдерей могут включать головокружение, снижение уровня артериального давления и затрудненное дыхание.

2. Сельдерей и проблемы с почками

Поскольку сельдерей содержит большое количество воды, он является природным мочегонным средством и может вызвать проблемы у людей с заболеваниями почек. Чрезмерное потребление сельдерея приводит к  дополнительной нагрузке на почки и, следовательно, люди, страдающие от каких-либо осложнений в почках, должны контролировать потребление сельдерея.

3. Сельдерей при беременности

Сельдерей или семена сельдерея могут вызвать кровотечение и сокращения матки, следовательно, беременные женщины должны избегать чрезмерного потребления сельдерея. Есть исследования, которые говорят, что сельдерей при беременности увеличивает риск выкидыша (Источник: webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-882-celery.aspx?activeingredientid=882&activeingredientname=celery).

Популярные вопросы и ответы про сельдерей

— Можно ли есть листья сельдерея?
— Да. Конечно. Хотя обычно их очищают, эти листья вкусны и питательны. Вы можете использовать их так, как любые травы — измельчать, нарезать, или есть целиком. Листья сельдерея добавляют в салаты, супы, соусы.
— Как заморозить сельдерей?

• — Отделите стебли сельдерея друг от друга и промойте их под проточной водой.
• Очистить стебли сельдерея, порезать на куски в несколько см
• Погрузить в кастрюлю с кипящей водой в течение приблизительно 3 минут.
• Достать сельдерей, дать воде стечь и быстро погрузить в ледяную воду.
• Дайте остыть в течение 5 минут, а затем слить воду.
• Упаковать сельдерей в зип пакет (максимально удалить воздух) и положить в морозильную камеру.

Автор статьи: Лиза Шефчик, Портал Московская медицина ©, запрещается перепечатка статьи без письменного разрешения редакции Портала Московская медицина, обязательно наличие открытой для индексации гиперссылки на статью.

Отказ от ответственности: Информация предназначена только для ознакомления. Она не может быть заменой консультации у вашего лечащего врача.