Здоровая диета для профилактики рака

В последние годы ученые окончательно доказали прямую связь между питанием и появлением этой зловещей болезни. Нездоровый режим питания может привести к очень опасным последствиям, и поэтому очень важно, чтобы правила здорового питания прививались с раннего детства. Большинство врачей считают, что здоровая диета для профилактики рака необходима, и особенно она актуальна для будущих матерей еще во время беременности.

Здоровая диета: мясо

В рамках исследования связи питания и рака, шведскими учеными были опрошены около пяти тысяч добровольцев обоих полов. Эксперты пришли к выводу, что чрезмерное потребление переработанного мяса увеличивает риск развития рака примерно на двадцать процентов. Все эти опасности затрагивают ежедневное меню современного человека.

Помимо ущерба, нанесенного организму непосредственно переработанным мясом, риск увеличивается за счет добавления в продукты нитратов и консервантов, как никогда широко используемых сегодня. В больших количествах эти вещества являются и вовсе мощными канцерогенами.

Не менее важным фактором является образование токсичных веществ во время приготовления мяса. В жареном мясе, независимо от его сорта и добавок, образуются канцерогенные вещества, которое на более поздней стадии могут привести к раку толстой кишки. К сожалению, современное меню быстрого приготовления включает в себя именно жареное мясо на бутерброде или еще хуже – дополнительные различные вкусовые добавки.

Здоровое питание: картофель фри

Картошка фри не менее опасна, чем жареное мясо. Источниками канцерогенов в жареных картофельных чипсах и крекерах являются углеводы. Во время приготовления картофеля фри высвобождается акриламид – вещество, которое увеличивает риск развития рака. Наиболее распространенным способом определения присутствия акриламида на жареном картофеле является его покраснение. На самом деле это вредное вещество присутствует в определенных количествах в любом жареном продукте, содержащем углеводы.

Здоровая диета: жир

Диетологи твердо уверены, что из здорового меню необходимо полностью исключить жир или, по крайней мере, свести его количество к минимуму. Ушла в прошлое эпоха доктора Аткинса, который утверждал, что диета на основе жира не вредит здоровью. Чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием жира увеличивает вероятность развития рака молочной железы и рака поджелудочной железы.

Особенно опасным является повторное использование жира. Это нормальная практика, кстати, в среде ресторанов и кафе быстрого питания, одно и то же масло для жарки картофеля, например, здесь используется несколько раз подряд. Кулинары часто объясняют данный факт простой экономией средств, но почему-то никто из них не хочет или не может озаботиться вопросом здоровья клиентов.

Здоровое питание: профилактика рака

Самое главное с детства приучать детей к здоровой пище. Кроме того, хорошо знать, какие продукты могут нейтрализовать вредное воздействие канцерогенов. Естественно, человек будет употреблять иногда и жирную, и жареную, и другую вредную еду. Это употребление, однако, может быть сведено к минимуму. Эксперты рекомендуют не есть жареные продукты чаще, чем один раз в месяц. В таких количествах, по мнению диетологов, чипсы, картофель фри, панированные рыбные котлеты не могут существенно навредить нашему здоровью. Продукты, нейтрализующие вредные эффекты с другой стороны, как правило, богаты растительной целлюлозой. Это, например, сырые фрукты и овощи, а также хлеб из муки грубого помола.

Конечно, вкусы у всех разные, и это нормально, если вы принадлежите к группе любителей жирных блюд. Попробуйте, однако, если не избегать их, то по крайней мере, уменьшить частоту потребления вредных продуктов. Вы можете смело позволить себе ваши любимые блюда, приготовленные здоровым способом. Не стесняйтесь фантазировать на кухне и скорее всего вы сможете свести к минимуму опасные продукты в своем рационе.

Так, к примеру, вы можете приготовить соус для салата без майонеза или сметаны. Вместо того, чтобы жарить мясо в большом количестве жира, вы можете использовать немного оливкового масла в тефлоновой сковороде или кастрюле. Всегда предпочитайте сырые, тушеные и приготовленные на пару блюда из овощей жареным продуктам и продуктам в панировке. Ешьте больше фруктов между приемами пищи.

Пример здоровой диеты для профилактики рака

Здоровое меню на самом деле – это огромное множество вариантов, вы можете сочетать продукты питания так, как вы хотите. Здоровые продукты не только не наносят вреда каким-либо образом организму, но и нейтрализуют вредное воздействие канцерогенов.

Итак, завтрак: овсяная каша с йогуртом или апельсиновым соком; сырые орехи по вашему выбору; ломтик хлеба из муки грубого помола с овощами; два вареных яйца; мюсли.

Второй завтрак: фрукты; сырые орехи; цельнозерновые крекеры или печенье.

Обед: суп; салат; приготовленные на пару овощи с хлебом; коричневый рис; нежирное жареное мясо; тушеный картофель со специями.

Полдник: фрукты.

Ужин: тушеные овощи; салат; жареная капуста.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про здоровую диету для профилактики рака, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.