Самые полезные и наиболее вредные сахарозаменители

Большинство сахарозаменителей (подсластителей) являются вредными для человеческого организма и окружающей среды – об этом говорит внушительное число независимых исследований. Однако до сих пор большинство из нас знает лишь о вреде, причиняемом рафинированным сахаром, что, в принципе, понятно, если повнимательнее изучить маркетинговые ходы производителей различных «естественных» альтернатив, после которых бывает довольно сложно определить, какие заменители сахара действительно безвредны.

С другой стороны, новые исследования показывают, что, например, фруктоза, содержащаяся в агаве, меде и в некоторых фруктах, хотя и в небольших количествах, но повышает риск развития некоторых видов рака. Конечно, это не значит, что стоит отказаться от яблок и апельсинов, или даже меда. Натуральные подсластители, содержащиеся во фруктах и овощах, необходимы для функционирования полезной микрофлоры в кишечнике и для поддержания здоровья иммунной системы. Более того, небольшое количество фруктозы в этих продуктах уравновешивается минералами, витаминами и другими жизненно важными питательными веществами, также необходимыми организму.

Фрукты и овощи обеспечивают необходимый уровень сахара в организме, но когда нам нужно подсластить чай, выпечку или что-либо еще, важно знать разницу между полезными и вредными сахарозаменителями.

Самые вредные заменители сахара

Аспартам

Аспартам – номер один в этом списке: данный искусственный подсластитель применяется почти во всех низкокалорийных продуктах и напитках. Установлено, что при употреблении любых продуктов и напитков, содержащих аспартам, у некоторых людей появляются головная боль и общий дискомфорт. Происходит это потому, что при смешивании с пищевыми красителями, аспартам становится токсичным для клеток мозга.

Что еще хуже, этот заменитель сахара используется во многих диетических напитках и увеличивает риск развития диабета и метаболического синдрома. Было также установлено, что одним из компонентов разложения аспартама является формальдегид.

Нектар агавы

Хотя нектар агавы – экзотический и манящий продукт, лучше держать этот подсластитель подальше от кухни. Нектар агавы содержит до восьмидесяти процентов фруктозы и может быть весьма опасен для здоровья, особенно людей с некоторыми хроническими заболеваниями.

Сукралоза

Сукралоза может быть получена из сахара, но конечный продукт никак нельзя назвать натуральным и полезным. Данный подсластитель обрабатывается с использованием хлора, и, кроме этого, не усваивается человеческим организмом, в конце концов попадая в водоемы через сточные воды. Недавние тесты в Норвегии и Швеции установили наличие сукралозы в поверхностных водах вниз по течению некоторых рек, ее производные предотвращают фотосинтез, подвергая всю экосистему опасности.

Полезные сахарозаменители

Стевия

Ограничить употребление сахара можно лишь при наличие хороших альтернатив, и стевия является наиболее безопасной.

Подсластитель стевия был получен в виде экстракта из листьев одноименного растения, некоторые вариации этого заменителя сахара являются более приемлемыми, другие – менее. Мы знаем стевию, как очень концентрированный порошкообразный подсластитель, который не содержит калорий, а его частичный недостаток состоит в том, что он не особенно хорошо подходит для выпечки, поэтому чаще применятся в напитках.

Сахарный спирт

Популярные подсластители на основе сахарного спирта – ксилит, сорбит и эритрит – натуральные сахарозаменители, приготовленные путем ферментации сахарного тростника. Сахарный спирт содержит меньше калорий, чем мед и чистый сахар, но намного больше калорий, чем стевия. Кроме того, сахарный спирт оставляет ощущение прохлады во рту, и даже показан в целях защиты от кариеса.

Несмотря на пользу, слишком большое количество сахарного спирта в организме может привести к желудочно-кишечным расстройствам, чувству постоянной усталости и неспособности делать что-либо.

Органический сырой мед

Мед действительно содержит повышенное количество фруктозы, но у него есть во множественном количестве антираковые антиоксиданты. Этот подсластитель снимает симптомы аллергии, мы можем использовать его для облегчения ожоговых поражений, а также в качестве природного антисептика при порезах и ранах.

Мед имеет низкий гликемический индекс, что означает, если вы добавляете его в йогурт или чай, это не приведет к резкому повышению уровня сахара в крови в тот же день.

Тростниковая патока

Тростниковая патока богата железом, калием и кальцием, что делает ее здоровым заменителем сахара для большинства людей. Важно знать, однако, что тростниковая патока не подходит для диабетиков.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про сахарозаменители, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.