10 продуктов с высоким содержанием натрия: почему вредна столовая соль

Натрий это важный для нашего здоровья минерал, который играет ключевую роль в поддержании баланса жидкостей в организме человека. Дефицит натрия обычно бывает вызван его потерей при таком состоянии, как сильная рвота. Более распространенным, однако, у большинства людей является избыток натрия в организме, что может привести к повышенному артериальному давлению (гипертония), увеличению веса, опуханию суставов и целлюлиту.

Баланс воды и натрия в организме человека

Натрий в норме является количественно преобладающим внеклеточным катионом. Организм человека, масса которого составляет 70 кг, содержит примерно 45 л воды и 3000 ммоль осмотически активного натрия. Поддержание гомеостаза организма зависит от равновесия между поступлением и выведением. Вода и электролиты поступают в организм с пищей и питьем и теряются с мочой, калом и потом.

Натрий в популярных продуктах

Столовая соль

1 чайная ложка: 2300 миллиграммов натрия (96% дневной нормы).

Бульонные кубики

1 кубик: 1200 миллиграммов (50%) натрия.

Соевый соус

1 столовая ложка: 1005 миллиграммов (42%) натрия.

Бекон

1 порция: 194 миллиграмма (8%) натрия.

Салями

1 порция: 226 миллиграммов (9%) натрия.

Сыр

30 г: 390 миллиграммов (16%) натрия.

Вяленая говядина

30 г: 590 миллиграммов (24%) натрия.

Оливки

10 штук: 420 миллиграммов (17%) натрия.

Соленья

1 порция: 160 миллиграммов (6%) натрия.

Ветчина

1 порция: 320 миллиграммов (13%) натрия.

Норма натрия в крови

Содержание натрия в плазме крови В НОРМЕ колеблется от 135 до 155 ммоль/л.  У детей до 1 года натрий в норме 139–146 ммоль/л; у взрослых натрий в норме 136–145 ммоль/л; у взрослых старше 90 лет норма натрия 132–146 ммоль/л.

Вред чрезмерного потребления натрия

Высокое артериальное давление

Когда вы потребляете слишком много соли, ваш организм удерживает избыток жидкости, что вызывает цепную реакцию и увеличение объемов прокачиваемой крови, что сказывается на артериальном давлении. Высокое давление является основной причиной сердечных приступов и инсультов, и одной из главных причин смерти.

Потеря кальция

Высокий уровень натрия, как правило, приводит к потере кальция от чрезмерного мочеиспускания. Потеря кальция в конечном итоге вызывает кальциевое истощение и уменьшение костной массы. По мере снижения костной массы кости становятся хрупкими и слабыми – состояние, известное как остеопороз.

Заболевания почек

Высокое артериальное давление, вызванное избыточным потреблением натрия, может привести к повреждению мелких кровеносных сосудов в почках. Если почки не функционируют должным образом, они не могут выводить натрий, что приводит к еще более повышенному давлению и увеличению повреждения почек. Люди с заболеваниями почек должны придерживаться строгой диеты с низким содержанием натрия, чтобы предотвратить дальнейшие проблемы.

Чем вредна столовая соль

Столовую соль в основном добывают из подземных солевых отложений. Она сильно обрабатывается для устранения побочных минералов. Во время экстремального процесса обработки химический состав соли полностью изменяется, и все ее пищевые преимущества исчезают. В итоге такая соль содержит около 97,5% хлорида натрия и 2,5% химикатов, йода, белого обработанного сахара для стабилизации йода, и производные алюминия, такие как кремний-алюминат натрия.

В конечном итоге обработанная соль увеличивает угрозу развития сердечно-сосудистых проблем и хронических заболеваний из-за повышенного артериального давления и артериосклероза. Обработанная соль заставляет организм сохранять жидкости. Впоследствии люди, которые употребляют много такой соли, имеют диабет, подагру и ожирение.

Преимущества морской соли для здоровья

Соль использовалась как натуральный ароматизатор в течение тысяч лет, она очень важна для нашего нормального функционирования, и хотя соль обычно рассматривается как не слишком здоровая добавка, о чем говорилось выше, следует знать что существует большая разница между обработанной столовой и настоящей морской солью. Настоящая, неочищенная морская соль поддерживает человеческий организм и необходима для здоровья.

Морская соль содержит множество микроэлементов (до 60), она помогает избежать обезвоживания и разбалансировки жидкостей в организме (ежедневно потребляя морскую соль, вы гарантированно поддерживаете достаточный уровень натрия, что помогает сбалансировать его соотношение с калием), это отличный источник электролитов (неочищенная морская соль содержит натрий, магний, кальций и калий, которые абсолютно необходимы для хорошего здоровья), она необходима для нормального функционирования мозга, мышц и нервной системы. Морская соль также полезна для пищеварения, поскольку обеспечивает организм хлоридом, который является строительными блоками желудочной кислоты.

Регулярное употребление морской соли помогает регулировать содержание жидкости в организме, содействует здоровому балансу pH в клетках (особенно в клетках мозга), уменьшает признаки старения, генерирует гидроэлектрическую энергию в клетках, абсорбирует частицы пищи в кишечном тракте, поддерживает здоровье органов дыхания, предотвращает мышечные судороги, повышает прочность костей, нормализует сон, поддерживает здоровье сосудов, регулирует артериальное давление.

Как получают морскую соль

Морскую соль получают путем испарения морской воды на открытом воздухе или в процессе вакуумного испарения. Некоторые из более дорогих видов морских солей, доступных сегодня, часто получают более медленным методом испарения на солнце.

Морская соль может быть либо нерафинированной, либо очищенной. Лучше использовать неочищенную морскую соль, которая более полезна здоровья. Рафинированную морскую соль промывают, чтобы отделить ее от следовых минералов. Будьте осторожны с добавками при покупке морской соли. К сожалению, некоторые ее производители включают в конечный продукт опасные для здоровья вещества.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про десять продуктов с самым высоким содержанием натрия, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.