Насыщенные жиры и болезни сердца: стереотипы и реальность

02.06.2015 19:19
Насыщенные жиры

На протяжении десятилетий диетологи предупреждали нас о том, что употребление в пищу насыщенных жиров, типа тех, что содержатся в мясе, сыре и других молочных продуктах, может привести к болезням сердца. Вместо этого нам рекомендовали выбирать здоровые жиры, которые содержатся в орехах, семенах, рыбе и растительных маслах. Однако результаты недавнего исследования не показали какой-либо связи между содержанием в пище насыщенных жиров и возникновении болезней сердца.

В результате проведенных исследований выяснилось, что мононенасыщенные жиры, такие, как содержатся в оливковом масле, орехах или авокадо, не защищают человеческий организм от возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Как выясняется, уже далеко не первое исследование подвергает сомнению идею, что насыщенные жиры плохи для вашего сердца. Еще пять лет назад также не было найдено какой-либо связи между содержанием насыщенных жиров и болезнями сердца. Конечно, будут и новые исследования, и даже сейчас далеко не все согласны с тем, что насыщенные жиры безвредны.

Что нужно есть?

Пока наука выясняет, на что влияют насыщенные жиры, обывателю хочется получить ответ на вопрос, так что же действительно нужно есть? Скажем так, нужно с умом относиться к наличию насыщенных жиров в своем рационе. Разумно можно употреблять в пищу и сливочное масло, и стейк, и сыр.

"Многочисленные исследования показывают, что если вы замените насыщенный жир на полиненасыщенные жиры, вы получите снижение риска сердечнососудистых заболеваний", - говорит Элис Лихтенштейн, профессор из Университета Тафтса в Бостоне.

Полиненасыщенные жиры, часто называемые омега-3 и омега-6 жирными кислотами, содержатся в растительных маслах – сои, кукурузы, рапса, а также в жирной рыбе, такой, как лосось, сельдь, форель, макрель. Они также найдены в большинстве орехов: грецких, кедровых, бразильских.

Лучший способ предотвращение болезней сердца – употребление в пищу необработанных продуктов. Так можно есть рыбу, фасоль, фрукты, овощи, коричневый рис, орехи, семена, растительные масла и оливковое масло, а также некоторые продукты животного происхождения, например, йогурты или мясо высокого качества, сыры. Средиземноморская диета, в которой примерно 45% калорий из жиров, в том числе из насыщенных жиров в небольших количествах.

Важно помнить: правильная диета – не единственная причина, которая предохраняет от возникновения сердечных заболеваний. Играют роль наследственность и образ жизни, отсутствие вредных привычек, умение управлять стрессом и разумные физические нагрузки.

Автор статьи: Модест Федяков, "Московская медицина"©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье о насыщенных жирах и болезнях сердца, предназначена для ознакомления. Однако она не может быть заменой консультации с профессиональным врачом.

  
Интересное в медицине
Лечебные учреждения по этой проблеме

Больница Сперанского насчитывает почти 100-летнюю историю - знаменитое сегодня лечебное учреждение было открыто в октябре 1923 года на базе изолятора для детей, больных малярией, в составе колонии для беспризорников.

Московская психиатрическая клиническая больница №4 им. П. Б. Ганнушкина основана в 1904 году, на территории бывшей усадьбы купцов Котовых - тогда городская управа передала здание Преображенской больнице.

Столичная ГКБ № 1 – одна из лучших и старейших больниц Москвы, была основана в 1802 году. В 2012 году ей исполнилось 210 лет.

 

Материалы по теме

В последние годы ученые окончательно доказали прямую связь между питанием и появлением этой зловещей болезни. Нездоровый режим питания может привести к очень опасным...

Кофе, вероятно, второй самый популярный напиток на земле, после воды, конечно. Многие люди, молодые и старые, начинают свой день с чашки кофе, чтобы добавить себе энергии и...

Панкреатит — очень серьезное и болезненное состояние, требующее тщательного медицинского наблюдения. Фактически, в течение первых нескольких дней не допускается прием никакой...

Средиземноморская диета – одна из наиболее эффективных для решения самых...

Есть ли клейковина в картофеле? Нет, но это не означает, что картофельный крахмал подходит для здорового питания. Хотя известно, что он балансирует уровень сахара в крови и...