Польза цикория. Кофе из цикория

Польза цикория известна людям уже сотни лет. Цикорий это многолетнее растение, исторически произрастающее в Европе, Индии и Египте. На американский континент цикорий попал в конце 19-го века - значительно позже, чем в пользе цикория разобрались в России. Цикорий растет как сорняк в умеренном климате и широко культивируется в Северной Европе. Цикорий легко узнать по ярко-синим цветам, он также принадлежит к семейству Asteraceae(Сложноцветные или астровые). Из этой статьи вы узнаете, чем полезен цикорий и кому он противопоказан.

Научное название цикория: Chicorium intybus L. Семейство: Сложноцветные или астровые (Asteraceae).
Общеупотребительные названия: Синий матросский цикорий, цикорий, дикий цикорий.

Лекарственные свойства цикория

Листья и корни Цикория используются в пище. Жареные корни цикория измельчают и заваривают. Цикорий является седативным продуктом с потенциальными кардиотоническими свойствами. Олигосахариды цикория обладают пробиотическими свойствами и полезны в поддержании здоровой флоры. Инулин цикория (органическое вещество из группы полисахаридов) помогает лечению запоров, диареи, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Цикорий также является стимулятором аппетита и диспепсии.

Цикорий также используется в качестве "тоника" для увеличения производства мочи, чтобы защитить печень, а также сбалансировать стимулирующий эффект кофе. 

Некоторые люди применяют пасту из листьев цикория непосредственно к коже на область набухания и воспаления.

В пище, листья цикория листья часто едят как сельдерей, а корни и листовые почки отваривают и едят. Цикорий также используется в качестве специи для приготовления пищи и для ароматизации пищевых продуктов и напитков. Молотый цикорий добавляют в кофе, чтоб тот стал более темного цвета. 

Как действует цикорий?

Корень цикория обладает мягким слабительным действием, повышает выделение желчи из желчного пузыря и уменьшает отек. Цикорий является богатым источником бета-каротина.

Цикорий обладает лечебными свойствами, которые аналогичны лечебным свойствам одуванчика, действие обоих растений тонизирующее, слабительное и мочегонное.

Дозировка, сколько употреблять цикория

Нет никаких опубликованных клинических руководящих норм для дозы цикория. Типичное классическое количество дозы любого растения от 3 до 5 г / сут.

Цикорий: противопоказания

Противопоказания цикория еще не были идентифицированы.

Цикорий и беременность / лактация

Задокументированы побочные эффекты (и стимулирующие менструацию абортивные эффекты). Избегайте использования цикория в период беременности и лактации ( Источник: Balbaa S и др. "Предварительные фитохимические и фармакологические исследования корней различных сортов Chicorium intybus". Planta Med 1973; 24 (2): 133-44).  

Взаимодействие цикория

Нет хорошо документированных данных.

Неблагоприятные реакции на цикорий

Контактный дерматит и различные аллергии случаются после приема цикория. Цикорий не повышает уровень сахара в крови, но его потребление может вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии и чувствительных к родственным растениям, в том числе хризантемы, бархатцы, маргаритки и другие члены семейства Asteraceae.  Поскольку цикорий может стимулировать выработку желчи, его потребление теоретически может быть проблемой для людей с желчными камнями, но они вряд ли возможности. В случае наличия камней в желчном пузыре, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать цикорий.

Доказанная польза цикория для здоровья

На самом деле, даже если Вы скушаете весь корень цикория в один присест, польза этого будет не велика. 50 граммовый корень цикория, например, обеспечивает около четырех процентов дневной нормы клетчатки, которая оказывает естественное мочегонное и слабительное действие на организм. Речь идет о том, что потрбление цикория должно быть регулярным на протяжении какого-то периода.

Цикорий при этом обладает небольшим количеством почти всех необходимых витаминов. 7% от дневной нормы селена и марганца - два основных из них. Селен помогает регулировать гормоны щитовидной железы и иммунной системы, в то время как марганец поддерживает формирование здоровых костей, тканей и половых гормонов. Витамин B6 (пиридоксин) поддерживает нормальный уровень сахара в крови и нервы. Калий имеет важное значение для оптимальной функции почек, фосфор усваивает белки, сахар, и кальций, а витамин С борется с инфекцией.

Корни цикория содержат олигосахарид обогащенный инулин, действующий как пребиотик для иммунной системы, что позволяет улучшить здоровье пищеварительной путем предотвращения дисбаланса микрофлоры кишечника. Олигосахариды присутствуют лишь в нескольких источниках: грудное молоко, топинамбур, лук , лук - порей, чеснок, бобовые и бананы. Имея так много питательных веществ в корнях, это не удивительно, что листья цикория листья также обладают целебными свойствами. Кроме того, они добавляют мягкий к перечный аромат к салатам, отличаются низким содержанием калорий, являются источником клетчатки, калия и витаминов С и В9.

Кофе из цикория - почему полезно кофе с цикорием

Используя предпосылки, что кофе без кофеина из цикория является богатым источником растительных фенольных соединений, ученые провели клиническое исследование на 27 здоровых добровольцах, которые потребляли 300 мл кофе с цикорием каждый день в течение недели, чтобы увидеть, может ли это дать какие-то преимущества для сердечно-сосудистой системы  Ученые пришли к выводу, что исследование стало "обнадеживающей отправной точкой, чтобы очертить антитромботический и противовоспалительный эффект фенольных соединений, находящихся в кофе из цикория." 

В другом исследовании ученые анализировали как кофе из цикория влияет на остеоартрит - в итоге эксперименты показали, что "фирменный биоактивный" экстракт корня цикория оказывает помощь в управлении симптомами остеоартрита, что заслуживает дальнейшего изучения.

Как приготовить кофе из цикория

Рассмотрим вариант, когда цикорий является полным заменителем кофе. Есть несколько способов приготовить кофе с цикорием.
1. Возьмите готовый порошок цикория (продается в любом супермаркете), наберите 1-2 ложки (экспериментируйте) и заваривайте как обычный кофе - френч пресс, кофемашина, чашка или любой другой метод, по вашему выбору. Вы также можете варить порошок цикория в турке.
2. Возьмите корень цикория. Измельчите корень цикория любым доступным способом и заваривайте также, как в первом случае.

Как пить кофе c цикорием

Процедите настой в чашку и наслаждайтесь! Цикорий не содержит кофеина, но обладает вкусом, не менее сильным, чем кофе - именно поэтому так много людей предпочитают цикорий в качестве заменителя кофе. Поверьте - если врач посоветовал исключить из рациона кофе - у вас не будет никаких "ломок" с цикорием.  Попробуйте добавить мед и молоко в кофе из цикория, или подсластитель по вашему выбору.

Автор статьи: Лиза Шефчик, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про пользу цикория, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.