Польза цикория. Кофе из цикория

29.07.2016 23:56
Польза цикория. На фото гигантский корень цикория

Польза цикория известна людям уже сотни лет. Цикорий это многолетнее растение, исторически произрастающее в Европе, Индии и Египте. На американский континент цикорий попал в конце 19-го века - значительно позже, чем в пользе цикория разобрались в России. Цикорий растет как сорняк в умеренном климате и широко культивируется в Северной Европе. Цикорий легко узнать по ярко-синим цветам, он также принадлежит к семейству Asteraceae(Сложноцветные или астровые). Из этой статьи вы узнаете, чем полезен цикорий и кому он противопоказан.

Научное название цикория: Chicorium intybus L. Семейство: Сложноцветные или астровые (Asteraceae).
Общеупотребительные названия: Синий матросский цикорий, цикорий, дикий цикорий.

Лекарственные свойства цикория

Листья и корни Цикория используются в пище. Жареные корни цикория измельчают и заваривают. Цикорий является седативным продуктом с потенциальными кардиотоническими свойствами. Олигосахариды цикория обладают пробиотическими свойствами и полезны в поддержании здоровой флоры. Инулин цикория (органическое вещество из группы полисахаридов) помогает лечению запоров, диареи, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Цикорий также является стимулятором аппетита и диспепсии.

Цикорий также используется в качестве "тоника" для увеличения производства мочи, чтобы защитить печень, а также сбалансировать стимулирующий эффект кофе. 

Некоторые люди применяют пасту из листьев цикория непосредственно к коже на область набухания и воспаления.

В пище, листья цикория листья часто едят как сельдерей, а корни и листовые почки отваривают и едят. Цикорий также используется в качестве специи для приготовления пищи и для ароматизации пищевых продуктов и напитков. Молотый цикорий добавляют в кофе, чтоб тот стал более темного цвета. 

Фото как растет цикорий в природе

Как действует цикорий?

Корень цикория обладает мягким слабительным действием, повышает выделение желчи из желчного пузыря и уменьшает отек. Цикорий является богатым источником бета-каротина.

Цикорий обладает лечебными свойствами, которые аналогичны лечебным свойствам одуванчика, действие обоих растений тонизирующее, слабительное и мочегонное.

Дозировка, сколько употреблять цикория

Нет никаких опубликованных клинических руководящих норм для дозы цикория. Типичное классическое количество дозы любого растения от 3 до 5 г / сут.

Цикорий: противопоказания

Противопоказания цикория еще не были идентифицированы.

Цикорий и беременность / лактация

Задокументированы побочные эффекты (и стимулирующие менструацию абортивные эффекты). Избегайте использования цикория в период беременности и лактации ( Источник: Balbaa S и др. "Предварительные фитохимические и фармакологические исследования корней различных сортов Chicorium intybus". Planta Med 1973; 24 (2): 133-44).  

Взаимодействие цикория

Нет хорошо документированных данных.

Польза цикория: измельченный кофе

Неблагоприятные реакции на цикорий

Контактный дерматит и различные аллергии случаются после приема цикория. Цикорий не повышает уровень сахара в крови, но его потребление может вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии и чувствительных к родственным растениям, в том числе хризантемы, бархатцы, маргаритки и другие члены семейства Asteraceae.  Поскольку цикорий может стимулировать выработку желчи, его потребление теоретически может быть проблемой для людей с желчными камнями, но они вряд ли возможности. В случае наличия камней в желчном пузыре, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать цикорий.

Доказанная польза цикория для здоровья

На самом деле, даже если Вы скушаете весь корень цикория в один присест, польза этого будет не велика. 50 граммовый корень цикория, например, обеспечивает около четырех процентов дневной нормы клетчатки, которая оказывает естественное мочегонное и слабительное действие на организм. Речь идет о том, что потрбление цикория должно быть регулярным на протяжении какого-то периода.

Цикорий при этом обладает небольшим количеством почти всех необходимых витаминов. 7% от дневной нормы селена и марганца - два основных из них. Селен помогает регулировать гормоны щитовидной железы и иммунной системы, в то время как марганец поддерживает формирование здоровых костей, тканей и половых гормонов. Витамин B6 (пиридоксин) поддерживает нормальный уровень сахара в крови и нервы. Калий имеет важное значение для оптимальной функции почек, фосфор усваивает белки, сахар, и кальций, а витамин С борется с инфекцией.

Корни цикория содержат олигосахарид обогащенный инулин, действующий как пребиотик для иммунной системы, что позволяет улучшить здоровье пищеварительной путем предотвращения дисбаланса микрофлоры кишечника. Олигосахариды присутствуют лишь в нескольких источниках: грудное молоко, топинамбур, лук , лук - порей, чеснок, бобовые и бананы. Имея так много питательных веществ в корнях, это не удивительно, что листья цикория листья также обладают целебными свойствами. Кроме того, они добавляют мягкий к перечный аромат к салатам, отличаются низким содержанием калорий, являются источником клетчатки, калия и витаминов С и В9.

Кофе из цикория. Польза очевидна

Кофе из цикория - почему полезно кофе с цикорием

Используя предпосылки, что кофе без кофеина из цикория является богатым источником растительных фенольных соединений, ученые провели клиническое исследование на 27 здоровых добровольцах, которые потребляли 300 мл кофе с цикорием каждый день в течение недели, чтобы увидеть, может ли это дать какие-то преимущества для сердечно-сосудистой системы  Ученые пришли к выводу, что исследование стало "обнадеживающей отправной точкой, чтобы очертить антитромботический и противовоспалительный эффект фенольных соединений, находящихся в кофе из цикория." 

В другом исследовании ученые анализировали как кофе из цикория влияет на остеоартрит - в итоге эксперименты показали, что "фирменный биоактивный" экстракт корня цикория оказывает помощь в управлении симптомами остеоартрита, что заслуживает дальнейшего изучения.

Как приготовить кофе из цикория

Рассмотрим вариант, когда цикорий является полным заменителем кофе. Есть несколько способов приготовить кофе с цикорием.
1. Возьмите готовый порошок цикория (продается в любом супермаркете), наберите 1-2 ложки (экспериментируйте) и заваривайте как обычный кофе - френч пресс, кофемашина, чашка или любой другой метод, по вашему выбору. Вы также можете варить порошок цикория в турке.
2. Возьмите корень цикория. Измельчите корень цикория любым доступным способом и заваривайте также, как в первом случае.

Как пить кофе c цикорием

Процедите настой в чашку и наслаждайтесь! Цикорий не содержит кофеина, но обладает вкусом, не менее сильным, чем кофе - именно поэтому так много людей предпочитают цикорий в качестве заменителя кофе. Поверьте - если врач посоветовал исключить из рациона кофе - у вас не будет никаких "ломок" с цикорием.  Попробуйте добавить мед и молоко в кофе из цикория, или подсластитель по вашему выбору.

Автор статьи: Лиза Шефчик, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про пользу цикория, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.

  
Интересное в медицине
загрузка...
Интересное в медицине
загрузка...
Лечебные учреждения по этой проблеме

Амбулаторно-поликлинический центр при ГКБ №68 структурным подразделением больницы.

Московская психиатрическая клиническая больница №4 им. П. Б. Ганнушкина основана в 1904 году, на территории бывшей усадьбы купцов Котовых - тогда городская управа передала здание Преображенской больнице.

Городская клиническая больница №29 им. Н. Э. Баумана – современная многопрофильная, прекрасно оборудованная клиника, в которой оказывается высококачественная медицинская помощь в круглосуточном режиме.

Материалы по теме

Хурма это очень вкусный и фрукт, польза которого гораздо больше, чем просто служить в качестве сладкого десерта. Доказано, что хурма полезна для здоровья тем, что улучшает...

Личи (или личи китайский, лиджи, лайси, лиси, китайская слива) это небольшой тропический фрукт семейства сапиндус, его ближайшие родственники это такие фрукты как рамбутан и...

Польза свеклы для здоровья организма была очевидна еще нашим далеким предкам, но по мере развития науки, ученые открывают все новые удивительные факты о пользе свеклы, которые...

Сок баклажана это не то, что приходит на ум сразу, когда речь идет о здоровом питании. Однако, польза баклажанов для здоровья удивительно многогранна - только в этой статье мы...

Яблочный уксус известен человечеству с незапамятных времен. Люди знали о многочисленных преимуществах яблочного уксуса для здоровья уже в древние века: еще Гиппократ писал о...