Чем полезны кедровые орехи

06.06.2017 19:26
Кедровые орехи

Польза кедровых орехов в первую очередь основана на богатстве витаминов, микроэлементов и питательных веществ, что делает кедровый орех идеальным источником максимально концентрированной энергии. Кедровые орехи являются частью нашего рациона в течение тысячелетий. Вопреки стереотипу, кедры растут не только в Сибири  - эти могучие деревья встречаются и на берегах Средиземного моря в теплом и мягком климате, и в суровых условиях Западной Канады. Кедровый орех вкусный и ароматный, поэтому его используют во множестве блюд от аперитива до десерта.

Интересные факты

  • Кедровый орех весит меньше, чем 5 г. Размер от 5 до 7 мм, цвет белый, форма миндалевидная, мягкий и хрустящий, на вкус сладковатый.
  • Богат жирными кислотами, кедровый орех очень калорийный, но при этом полон витаминов и минералов. Потребляйте экономно, чтобы наслаждаться его достоинствами.
  • Сырой или просто жареный, целый или измельчённый, кедровый орех очень вкусный и подходит для многих кулинарных рецептов: салаты, морепродукты и изысканные десерты. Например, вместе с базиликом, кедровый орех входит в состав знаменитого соуса песто.
  • Тёплый средиземноморский климат (Италия и Португалия) или суровый Сибирский климат - это не имеет значения для качества ядра и кедровый ореха, ваш организм в любом случае получит невероятное количество полезных веществ.  

Содержание полезных веществ в кедровом орехе

Большая концентрация незаменимых жирных кислот в кедровом орехе способствует его необычному сладкому вкусу. Нужно отметить высокую калорийность (686 ккал / 100 г) кедрового ореха.

Таблица №1

Кедровые орехи содержат:
Калории (ккал на 100 г) 685
Белок (г на 100 г) 13,7
Углеводы (г на 100 г) 6,31
Липиды (г на 100 г) 65
витамины
Витамин В9 (мкг на 100 г) 80,2
Витамин С (мг на 100 г) <0,5
полезные минералы
Калий (мг на 100 г) 662
Фосфор (мг на 100 г) 527
Микроэлементы
Йод (мкг на 100 г) 11,2
Цинк (мг на 100 г) 5,6

В дополнение к высокому содержанию жирных кислот, плоды кедровой сосны содержат:

волокна (10 г / 100 г в среднем);
магний (227 мг / 100 г в среднем).
Источник: CIQUAL 2016

Применение кедровых орехов: немного истории

Кедровые орехи

Польза кедровых орехов известна на протяжении тысячелетий, продукт ценится многими людьми - в основном, из-за лечебных свойств, приписываемых кедровым орехам.

В средние века в странах Средиземноморья с помощью кедровых орехов лечили ослабевших и даже парализованных. Считалось, что кедровые орехи полезны против кашля. Кроме того, их не забывали потреблять в качестве деликатеса, смешанного с миндалем, фисташками и сахаром - прообраз современной провансальской нуги.

В XVII - м веке кедровые орехи начали широко применять в качестве возбуждающего средства. Сегодня также считается, что они естественным образом усиливают потенцию и необходимы в рационе питания каждого мужчины.

В Эпоху Просвещения кедровые орехи использовали как средство против туберкулеза, для лечения воспаления лёгких и язв различного происхождения.

Польза кедровых орехов для сердца

Большинство калорий в кедровых орехах поступают из жира, но это здоровые жиры для вашего сердца. Кедровые орехи содержат альфа-линоленовую кислоту или ALA, тип омега-3 жирной кислоты, омега-9, незаменимые жирные кислоты (олеиновая, арахидоновая, линолевая и линоленовая), ненасыщенные жирные кислоты. Организм преобразует ALA в омега-3, жирную кислоту, найденной в рыбьем жире, которая способна помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-9 также, по мнению некоторых экспертов в области науки о здоровье, оказывает защитное действие на сердце.

Регулярное потребление кедровых орехов полезно при высоком уровне холестерина и триглицеридов. Благодаря высокому содержанию незаменимых жирных кислот уменьшается количество LDL холестерина (или плохого) и триглицеридов, а HDL (или хороший холестерин) увеличивается. Читайте Как понизить холестерин и триглицериды народными средствами http://moskovskaya-medicina.ru/sovety/kak-ponizit-holesterin-i-triglicer...  

Снижение артериального давления

Еще одна польза потребления кедровых орехов также связана с высоким содержанием магния - благодаря этому, кедровые орехи помогают снизить артериальное давление крови. Учёные давно выяснили, что достаточное потребление магния связано с низким артериальным давлением и снижением риска инсульта.
Поскольку высокое давление влияет на длинный список серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечная недостаточность, аневризмы, сниженной функции почек и потеря зрения, очень важно придерживаться диеты с нужным количеством полезных минералов.

Источник витаминов Е и В

Всего 100 г орехов может обеспечить 9 мг витамина Е. Этот  антиоксидант защищает клетки от свободных радикалов, которые могут повредить их. Эксперты из Университета штата Мэриленд в своем исследовании доказали, что витамин Е помогает снизить риск сердечно - сосудистых заболеваний. Кедровые орехи также богаты витаминами группы B, особенно тиамином, или витамином В1, ниацином, или витамин B3 или ниацин, и фолиевая кислота. Комплекс витаминов B помогает сохранить здоровую кожу, хорошее зрение и правильное функционирование обмена веществ и нервной системы.

Фито-питательные вещества для здоровья глаз 

Сто граммов кедровых орехов содержит 10 миллиграммов бета-каротина и 9 мг лютеина-зеаксантина. Организм человека способен преобразовать бета-каротин в витамин А, питательное вещество, которое поддерживает здоровье сетчатки глаз. Эксперты из Университета Орегано выяснили, что достаточное количество Лютеина и Зеаксантина может помочь замедлить развитие макулярной дегенерации и катаракты глаза.

Кедровые орехи полезны для похудения

Несмотря на то, что кедровые орехи это продукт с высоким содержанием жира, их регулярное потребление может сделать более успешными ваши усилия по снижению веса, поскольку они содержат пиноленовую кислоту. Ряд исследований учёных показал, что она обладает свойством эффективно подавлять аппетит. Действие пиноленовой кислоты основано на высвобождении двух гормонов, подавляющих голод: холецистокинин (ХЦК) и глюкагон-подобный пептид-1 (GLP-1).

Кедровые орехи полезны для похудения потому, что их полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) подавляют аппетит и улучшают усвоение пищи. Исследование показало, что у женщин, которые потребляли три грамма пиноленовой кислоты перед завтраком, замедлился процесс поглощения питательных веществ в кишечнике и на 37% снизилось общее потребление продуктов питания на 37%. (Библиография: FASEB Journal. 2006; 20: A829).

Прекрасный источник волокна, полезно при запорах

Кедровые орехи полезны для пищеварительной системы, потому что они сдержат большое количество клетчатки. Всего 1 горсть кедровых орехов обеспечивает наш организм целым граммом волокна, поэтому они являются идеальной пищей при запоре, либо в качестве профилактически запоров. Кроме того, кедровые орехи полезны как природное средство для лечения язв желудка и пищеварительного тракта. 

Кедровые орехи укрепляют иммунитет

Как было указано выше, кедровые орехи богаты витамином Е и цинком, поэтому регулярное потребление семян сосны является идеальным способом укрепить иммунную систему совершенно натуральным способом - особенно осенью и зимой.

Упадок сил? Кушайте кедровые орехи

Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые помогают увеличить энергию, в том числе, это мононенасыщенные жиры, белки, железо. Кедровые орехи также являются хорошим источником магния, низкий уровень которого в организме может вызвать усталость.
Пол стакана кедровых орехов обеспечивает почти половину дневной рекомендованной порции магния, что само по себе полезно, так как многие люди испытывают недостаток этого важного для здоровья минерала. 

Природные антиоксиданты

Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, включая витамины A, B, C, D, и Е и лютеин. Антиоксиданты являются жизненно важными веществами для нашего здоровья, потому что помогает контролировать скорость процесса старения, борясь со свободными радикалами, которые являются основой причиной проблем, связанных со старением.

Антиоксиданты это форма естественной защиты клеток от воздействия активных форм кислорода. Организму необходимы антиоксидантные ферменты для того, чтобы контролировать цепные реакции разрушительных свободных радикалов.

Кедровые орехи улучшают состояние кожи

Кедровые орехи и масло кедровых орехов

Витамин Е, который в большом количестве присутствует в кедровых орехах, поддерживает целостность клеточных мембран в коже.

Он также защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Таким образом, потребление кедровых орехов и использование масла кедровых орехов, сохраняют кожу хорошо увлажненной.

Кедровые орехи полезны для здоровья костей

Кедровые орехи содержат высокие уровни витамина К, что важно для свертывания крови и здоровья костей. Витамин К растворяется в жирах, это означает, что он также присутствует в жировой ткани и используется организмом через ней.

Кроме того, витамин К также помогает облегчить менструальные боли и улучшает кровообращение. Чашка кедрового ореха содержит около 72 мкг витамина К.
Он также служит для заживления ран, язв, или болей при артрите и ревматизме, которые появляются в спине. Желательно потреблять кедровые орехи каждый день, пока боль не утихнет.

Кедровые орехи стимулируют рост волос

Для тех, кто хочет долго иметь пышные и длинные волосы, полезно кушать кедровые орехи.

Будучи богатым источником витамина Е, они обладают способностью стимулировать рост волос. С другой стороны, они также поддерживают здоровье кожи головы.

Усиление эрекции. Кедровые орехи панацея для мужчин

Внимание мужчинам, которые страдают от проблем с эрекцией! Хорошая новость заключается в том, что потребление кедровых орехов это самый простой способ стимулировать потенцию и остальные функции мужской репродуктивной системы.

Известно, что ещй древние греки и римляне ели кедровые орехи. Археологи обнаружили семена в развалинах Помпеи. Сегодня ничего не изменилось - если вам нужен такой же эффект, как при приёме силденафила цитрата, кушайте кедровые орехи, чтобы улучшить эрекцию без всякой химии! 

В древней Греции, потребление кедровых орехов с медом и миндалем в течение трех дней, считалась мощнейшим стимулятором мужской потенции. Именно эта доза назначалась древними лекарями тем, кому предстояло долгое интимное "сражение". 

Кедровые орехи улучшают настроение

В 2015 году австралийские ученые опубликовали результаты исследования на тему диетического потребления магния подростками с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ.

Исследование показало, что увеличение потребления магния, который в большом количестве присутствует в кедровых орехах, ослабляет вспышки гнева и другие виды негативного поведения, связанных с расстройством настроения.

Но разница отмечается не только у подростков. В другом исследовании почти 9000 взрослых мужчин и женщин, обнаружено, что потребление магния снижает частоту психических заболеваний и снижает риск депрессии. Кроме того, исследование выявило сильную корреляцию между низким потреблением магния и депрессивным аспектом у людей моложе 65 лет (Библиография: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766).

Как правильно выбирать кедровые орехи

Кедровые орехи боятся течения времени. Просто убедитесь, что они не очень мягкие на ощупь: это признак того, что плоды старые и прогорклые. Чтобы кедровые орехи сохранили свои полезные свойства, держите их в сухом месте. Лучше покупать кедровые орехи в небольших количествах, потому что хранятся они не долго, потому что большое количество жирных килот (то, чем в первую очередь полезны кедровые орехи) делают их быстро прогорклыми. Кедровые орехи обычно упакованы в пакетики, чаще всего в герметичные, и всегда в небольших количествах (100 г), чтобы плод попал к вам на стол вкусным.

Рецепт полезного салата с кедровыми орехами

Салат из кедровых орехов

Если вы любите разнообразить свой рацион питания, попробуйте этот рецепт удивительно полезного салата.

Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами

Ингредиенты:

  • 1 головка салата латука;
  • 1 авокадо, разрезать на куски;
  • 1 чашка семян подсолнечника;
  • 1 помидор, среднего размера, нарезанный на мелкие кусочки;
  • 1 огурец среднего размера;
  • ¼ чашки поджаренных кедровых орехов.

Приправа:

  • ¼ чашки оливкового масла;
  • 1/8 чашки бальзамического уксуса;
  • 1 зубчик чеснока, измельчить;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы.

Приготовление:

  • Положить листья салата и авокадо в большую миску.
  • Нарезать оставшиеся овощи и добавить их в салат.
  • Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне в течение от 4-х до 5 минут до слегка золотистого цвета.
  • Смешать оливковое масло и уксус, добавить толчёный чеснок, залить салат и сразу подавать. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Автор статьи: Лиза Шефчик, Портал Московская медицина©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье, предназначена только для ознакомления. Она не может быть заменой консультации профессиональным медицинским работником.

Метки: 
  
Интересное в медицине
загрузка...
Интересное в медицине
загрузка...
Материалы по теме

Безопасность фруктов и овощей, которые мы приносим с рынка или супермаркета, это вопрос далеко не праздный, потому что современные методы сельского хозяйства далеко не в первую...

Кумкват - это смешно звучащие имя и симпатичный на вид фрукт, но эти, естественно, кислые, оранжевого цвета плоды, на самом деле весьма полезны для нашего здоровья. Дерево...

Пальмовое масло имеет «плохую прессу» благодаря наличию в нём насыщенных жиров. Но действительно ли пальмовое масло в рационе питания создаёт проблемы со здоровьем? Есть ли...

То, что мы называем «Чагой» является плотной черной массой (25-40 см и больше), которую можно встретить на внешней стороне деревьев (почти исключительно на березе). Гриб чага...

Корень имбиря известен и широко используется в народной медицине на протяжении многих веков. Применение имбиря описывалось древними арабскими, китайскими и индийскими...