Этот волшебный лён — чем полезно льняное семя и льняное масло

Об удивительных свойствах льняных семян и льняного масла ходят легенды — и это не преувеличение. С древних пор лён используют не только для производства ткани, но и для лечения самых разных проблем со здоровьем. Портал Московская медицина подробно рассказывает, почему лён полезен с научной точки зрения, как принимать льняное семя и как можно использовать льняное масло.

• Что такое лён
• Чем полезен лён
• Правильная дозировка семян льна
• Льняное масло фабрика Омега-3
• Лён: история применения
• Льняное масло и семена льна глазами учёных
• Польза льна при различных заболеваниях
• Побочные эффекты лечения льном

Быстрые факты про лён

• Лён это однолетнее травянистое растение. Семена льна используются для изготовления масла, стебли льна используются для производства прядильного волокна.
• Общие названия: лён, льняное семя, льняное масло.
• Ботаническое название льна: Linum usitatissimum, Lini semen, Olea lini semen, семейство Лыновые.
• Употребление в пищу: семена и масло из семян.
• Обитание и происхождения: есть теория, что родина льна это западное Средиземноморье. В настоящее время лён повсеместно возделывается в условиях умеренного и тропического климата. Лён предпочитает песчаные почвы, глины или суглинки, глубоко и хорошо дренированные.  Сбор семян льна производится после цветения растения, до того, как созревшие семена упадут  на землю.

Семена льна являются источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), вещества, которое принадлежит к семейству омега-3 жирных кислот.

Лён: показания к применению

Потенциальная эффективность льна
- Лечение и профилактика хронического запора (льняное семя)
- Лечение и профилактика  гипертонической болезни (льняное семя)
- Снижение риска рака молочной железы (первичная и вторичная профилактика)
- Уменьшение симптомов инфекций мочевых путей.

Неопределенная эффективность льна
- Уменьшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний : атеросклероза, высокого уровня холестерин
- Облегчает симптомы менопаузы
- Уменьшает расстройство внимания с гиперактивностью или без него

Лён, вероятно, не эффективен для:

- Лечения остеопороза
Примечание: категории эффективность и вероятная эффективность обусловлены наличием клинических исследований, неопределённая эффективность или не эффективность, обусловлены отсутствием результатов клинических исследований.

Лечение льном: правильная дозировка льняного семени

Приём льняного семени внутрь

Как употреблять льняное семя от запора

• Около 10 г. льняного семени, раздробить или крупно измельчить и размешать в стакане воды (150 мл).
• Принимать два-три раза в день. Некоторые источники рекомендуют дать время набухнуть, другие считают, что семена льна прекрасно набухают в кишечнике и это эффективно.
• Детям от 2 до 12 лет можно принимать только 5 г. льняного семени; употребление семян льна детьми младше 6 лет должно проводиться под наблюдением медицинского работника.
• Рекомендуется принимать льняное семя, по крайней мере, два или три дня, потому что наступление слабительного эффект может начаться через 18 -24 часа.
• Лучше всего начинать употребление семян льна с малых доз и постепенно их увеличивать, особенно это касается чувствительных к слабительному эффекту семян льна.
• Семена льна вредны и не рекомендуются людям, которые имеют дивертикулы в кишечнике (дивертикулёз), потому что они могут прилипнуть к стенке кишечника и вызывать воспаление. Они также не рекомендуется для людей, страдающих от синдрома раздраженного кишечника.

Семена льна для снижения уровня холестерина

• Хотя результаты исследований пользы льна разнятся, есть мнение, ежедневное длительное потребление от 20 г до 50 г измельченного льняного семени может помочь немного снизить уровень холестерина в крови у людей с гиперхолестеринемией.

Как принимать семена льна от гастрита или энтерита

• Взять от 5 до 10 г семян льна, измельчить их и размешать в 150 мл воды. Дать настояться в течение 20 до 30 минут; профильтровать, прежде чем пить.

Польза льняного семени при синдроме раздраженной толстой кишки

Использование льняного семени, чтобы облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника подтверждено такими авторитетными регуляторами в области безопасности медикаментов и пищевых продуктов, как FDA и ESCOP. Тем не менее, поскольку семена льна содержат большое количество нерастворимых волокон, они могут вызвать раздражение кишечника. Считается, что растворимые волокна подорожника и овсяных отрубей лучше всего подходят людям, страдающих от синдрома раздраженного кишечника и которые хотят попробовать облегчить симптомы с помощью льняного семени. Нужно:

- В случае раздраженного кишечника с жидким стулом или синдромом диареи, начните с небольшого количества тонко измельченного льняного семени, а затем увеличивайте дозу в зависимости от переносимости.
- В случае запора, большее количество тонкоизмельченного льняного семени можно употреблять, постепенно увеличивая дозу.
- Если ощущаете боль в желудке, прекратите приём льняного семени.

Местное (наружно) применение льняного семени

Болезненные воспаления кожи

• От 30 г до 50 измельчённого или молотого льняного семени залить кипящей водой и дать настояться в течение 10 -15 минут, а затем применять в качестве тёплого и влажного компресса.

Льняное масло — завод по производству Омега-3

Чтобы получить 1,3 г альфа-линоленовой кислоты, возьмите ½ чайной ложки (2,5 мл) , льняного масла или 2 ст. чайной ложки (10 мл) семян льна. Это достаточное ежедневное количество Омега-3 жирных кислот(1,1 г для женщин и 1,6 г для мужчин); врачи обычно рекомендуют принимать 1 чайную ложку льняного масла в качестве источника омега-3.

Если вы предпочитаете льняное семя, то чтобы получить все преимущества жирной кислоты омега-3, необходимо измельчить их (можно просто прилежно жевать) для того, тогда эти драгоценные ингредиенты будут идеально усваиваться.

Можно добавлять льняное семя в йогурт или салаты. Охладите любые излишки, потому что льняное масло быстро окисляется.p>

История применения льняного масла и льняного семени

С незапамятных времен из льна вытягивается волокно, которое используется для изготовления ткани. На самом деле, льноводство настолько древнее, что сегодня лён очень сложно найти в дикой природе. Учёные думают, что прародители современного льна либо из лён многолетний , либо лён узколистный.

Древние египтяне уже культивировали лён для получения волокна, а также были знакомы с его питательными и лечебными свойствами. Плиний Старший упомянул 30 средств лекарств на основе льняного семени. Лён по - прежнему является частью официальной китайской медицины (запор и сухость кожи) и Аюрведы (акне и даже сибирская язва ( сибирской язвы ) в наружном применении), а также в классической ветеринарной медицине, чтобы успокоить раздражение воспаленных слизистых оболочек.

В Европе, в начале XX века, масло льняного семени каждую неделю поступало в магазины и аптеки в небольших стеклянных контейнерах, потому что производители и продавцы знали, что оно быстро становится прогорклым, когда подвергаются воздействию света и воздуха. Однако, в первой половине 20 века индустриализация добычи нефти стала похоронным колоколом для небольших предприятий, делавших нерафинированные масла.

После Второй мировой войны, семена льна исчезли с рынка, учитывая слишком нестабильный характер этого бизнеса. Однако, в последние десятилетия, нерафинированное льняное масло холодного отжима восстановило свои позиции на рынке, прежде всего, благодаря появлению многочисленных магазинов здоровой пищи.

Многие производители яиц начали добавлять льняное семя в корм для кур и продавать яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами. Многие хлебобулочные изделия (хлеб, лепешки, торты и т.д.) и зерновые завтраки содержат льняное семя.

Льняное масло и семена льна глазами учёных

Исследователи обнаружили три очень интересных активных ингредиента в льняном семени:

• растворимые волокна, которые полезны при запорах и снижают уровень холестерина в крови;
• лигнаны (фитоэстрогены), которые могут уменьшить некоторые симптомы менопаузы.
• альфа-линоленовая кислота (ALA), из семейства жирных кислот омега-3, которая полезна для здоровья сердечно - сосудистой системы защиты и облегчения ревматоидного артрита.

Однако, не все эксперты одинаково оценивают на скорость превращения растительного источника ALA в EPA и DHA. По некоторым данным , этот показатель колеблется от 2% до 10% 2.3 но по мнению других исследователей, которые ставят под сомнение методологию своих коллег, этот коэффициент конверсии 1% или менее 4-7.

Как правильно потреблять льняное масло

Льняное масло следует потреблять только в качестве приправы к сырым овощам и салатам. Льняное масло не может выдержать высокую температуру и, таким образом, не подходит, чтобы на нём жарить.

Структура льняного масла чрезвычайно хрупка и неустойчивая, после воздействия высокой температуры, оно становится прогорклым и непригодным для употребления внутрь. В некоторых случаях, льняное масло может стать токсичными.

Важно хранить льняное масло подальше от света и тепла, таким образом, холодильник лучшее место, чтобы хранить его. Льняное масло необходимо употребить в течение 3 -х месяцев после открытия.

Польза льна для здоровья — что реально выяснили учёные

Лён от запора

Предполагается , что льняное семя (НЕ льняное масло) обладает слабительным действием. Пациенты отмечают, что у них появляется жидкий стул после употребления ежедневных доз в 45-50 гр льняного семени. Учёные в ходе клинических исследований выяснили, что люди, страдающие от синдрома раздраженного кишечника и запоров увидели стойкое улучшение симптомов (вздутие живота, боли в животе) после употребления льняного семени в течение трех месяцев. Ещё одно исследование показало  положительный эффект сочетания нескольких слабительных продуктов — йогурт, сливы и льняное семя - у пожилых людей (средний возраст = 76 лет). Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти результаты и определить эффективную дозу льняного семени.

Польза льна для сердечно-сосудистой системы

Способность семян и льняного масла 100% снижать факторы риска развития сердечно - сосудистых заболеваний не установлена. Мета-анализ исследований, опубликованный в 2014 году сообщил о влиянии омега-3 на риск развития рака и сердечно - сосудистых заболеваний и смертности.

Авторы, в частности, изучали эффект альфа-линоленовой кислоты из льняного масла (от 4,5 г до 5,5 г альфа-линоленовой кислоты в 10 мл льняного масла). Продолжительность исследований варьировались от 10 до 12 месяцев. Результаты показывают, что льняное масло незначительно снижает смертность от рака и не снижает риск развития сердечно - сосудистых заболеваний или инсульта. В докладе, опубликованном в 2014 году , указывается на то, что ни одно исследование не смогло сделать вывод , что добавки с жирными кислотами льна являются панацеей при болезнях сердечно—сосудистой системы

Польза льна для снижения холестерина

Хотя добавление семян льна или льняного масла в пищу увеличивает скорость AAL в крови участников, влияние на уровень холестерина, либо равен нулю или очень скромное. То же наблюдение в случае метаболического синдрома или сахарного диабета: семена и льняное масло  мало или вообще не оказывают влияния на уровень сахара в крови, резистентности к инсулину или других факторов риска как некоторые маркеры воспаления или свертывание крови. Одно исследование показало, что ежедневное потребление 20 г льняного семени в течение восьми недель было столь же эффективным, как статины для снижения уровня холестерина и триглицеридов пациентов с высоким уровнем холестерина.

Как правило, молотые семена или измельченные семена лучше снижают уровень холестерина, чем льняное масло, но они в лучшем случае скромные. Их эффект более выражен у людей, у которых есть проблемы со здоровьем (высокий уровень холестерина, сахарный диабет, гипертония), чем у здоровых людей.

Ряд последних исследований был сосредоточен на экстракте лигнан из льняного семени. Один такой тест показал впечатляющие результаты в плане снижения холестерина (-20%) , но другие дали неоднозначные результаты, в лучшем случае скромное влияние на различные факторы риска сердечно - сосудистых заболеваний 25 -31 .

Совсем недавно группа исследователей изучала эффективность льняного семя (30 г / сутки) у пациентов с заболеванием периферических артерий, четверть из которых страдали от гипертонии. Шесть месяцев спустя у этих пациентов снизилось систолическое и диастолическое артериальное давление, эффект, который исследователи связывают с наличием альфа-линоленовой кислоты.

Польза льна при атеросклерозе

Исследования, которые были посвящены изучению эффективности льняного семени на атеросклероз, характеризующийся накоплением жировых бляшек на стенках артерий, не позволяют сделать определенные выводы. Тем не менее, принято считать, что полиненасыщенные жирные кислоты и альфа-линоленовая кислота, найденные в больших количествах в льняном масле, уменьшает образование этих жирных бляшек, благодаря их способности снижать уровень липидов в крови и благодаря своим антиоксидантным свойствам. Кроме того, диета, богатая продуктами с альфа-линоленовой кислотой, улучшает состояние больных c инфарктом миокарда. Несмотря на эти положительные результаты, остается неясным, снижает ли льняное семя факторы риска сердечно-сосудистой системы.

Польза льна при остеопорозе

Есть теория, что семена льна полезны для борьбы с потерей костной ткани во время менопаузы, но результаты, в целом, не являются окончательными. Что касается влияния льняного масла или экстракта лигнаны, полученных из семян льна на остеопороз в пременопаузе, то результаты исследований также расходятся.

Наиболее представительные рандомизированные клинические исследования не выявили благотворного влияние масла льна на риск развития остеопороза и минеральной плотности костной ткани. В одном исследовании, участники получили три таблетки (550 мг / сут) экстракта льняного семени или плацебо в течение шести месяцев на фоне параллельных сессии физической активности. Во втором исследовании, 199 женщин в постменопаузе получали 40 г льняного семени или плацебо (зародышей пшеницы) в течение 12 месяцев. 16% участников прекратили прием льняного из - за проблем с пищеварением. В третьем исследовании 58 женщин в постменопаузе ежедневно получали либо 40 граммов льняного семени или плацебо (зародыши пшеницы) в течение трех месяцев. Участники также пили 1 г кальция и 400 МЕ витамина D в день. Все эти исследования не выявили каких-либо революционных выводов о пользе льна при остеопорозе.

Польза льна при менопаузе

Семена льна богаты лигнанами, фитоэстрогенами, которые потенциально полезны в облегчении симптомов менопаузы, особенно при отсутствии гормональной терапии. На сегодняшний день исследования дали противоречивые результаты. Например, канадское исследование 179 женщин в постменопаузе, выявило, что ежедневное потребление 40 г льняного семени в течение одного года не имело больший эффект по сравнению с плацебо на качество жизни участников. Тем не менее, более поздние исследование приема 40 гр льняного семени в течение 6 недель, показало значительное уменьшение частоты и интенсивности приливов по сравнению с плацебо.

В 2012 году исследование бразильских учёных показало значительное влияние употребления льняного семя на симптомы менопаузы. В этом исследовании 90 пожилых бразильских женщин от 46 до 68 лет принимали либо плацебо (500 мг коллагена), либо 45 г измельченного льняного семени. Учёные наблюдали снижение симптомов менопаузы у женщин, которые потребляли льняное семя.

Семена льна от рака молочной железы

Растет интерес к пользе льна в качестве профилактики хронических заболеваний, таких как рак, здоровые привычки питания. Семена льна, по-видимому, оказывают тормозящее действие на метаболизм эстрогенов, и могут играть определенную роль в профилактике рака молочной железы.

На данный момент, никакие клинические исследования не показали снижение риска рака молочной железы у потребителей льна (масла или семян). Тем не менее, обнадеживающим примечание: потребление льняного семени в течение 30 дней до операции (удаление злокачественных опухолей) внесло изменения в экспрессию определенных маркеров опухолевого роста в группе из 32 женщин в постменопаузе. В исследовании 161 мужчин с раком простаты и ожидающих хирургии, потребление льна льняное оказало благоприятное воздействие на темпы прогрессирования рака.

Исследование 28 женщин в постменопаузе (52-82 лет), указывает на то, что льняное семя (5-10 г) снижают уровень гормонов эстрогена, в то время как уровни других гормонов (таких как тестостерон, дегидроэпиандростерон) остаются неизменными. Два других исследования показали, по после употребления семян льна (5-10 г) в течение 7 недель, растет уровень 16-альфа-гидроксиэстрона, который связан с более низким риском развития рака молочной железы 62-63 -64 .

В рандомизированном исследовании 32 женщин в постменопаузе с раком молочной железы, учёные выяснили, что потребление льняного семени было связано с уменьшением размера опухоли. Учитывая небольшое количество участников, результаты необходимо проверить на большей выборке на основе более строгой методологии.

Польза льна при простатите 

В одном исследовании учёные изучали эффект экстракта лигнаны из льняного семени на симптомы инфекции мочевыводящих путей у 87 больных с доброкачественной гиперплазией предстательной железы (ДГПЖ). В этом рандомизированном исследовании пациенты получали 300-600 мг стандартизированного экстракта льняного семени или плацебо в течение 4 -х месяцев. В результате, учёные подтвердили улучшение качества жизни пациентов и уменьшите интенсивности симптомов мочевыводящих путей (Источник: Zhang, W., Wang, X., Liu, Y., Tian, H., Flickinger, B., Empie, MW. Влияние линганов льняного семени  на симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы. J Med Food 2008; 11 (2): 207-214).

Лечение льном — меры предосторожности

ВНИМАНИЕ:

Кому нельзя употреблять семена льна

• Льняное масло очень быстро становится прогорклым. Поэтому крайне важно хранить льняное масло в холодильнике и быстро потреблять после открытия. Лучше всего покупать в небольших количествах и в непрозрачной таре.
• Неповрежденные семена льна хорошо хранятся при комнатной температуре, но после измельчения их лучше держать в холодильнике и употребить в течение недели.
• Если у вас возникли сомнения, понюхайте льняное масло перед употреблением на предмет неприятного запаха, который является признаком того, что льняное масло испортилось, стало прогорклым и его не надо употреблять.
• Льняное масло не подходит для приготовления пищи, особенно для жарки, потому что оно не выдерживает высокую температуру. Тем не менее, целые или молотые семена могут быть добавлены в кексы, пирожные и хлеб.
• Избегайте употребления семян льна в случае непроходимости кишечника.
• Семена льна не рекомендуются для людей , которые имеют дивертикулы в кишечнике , потому что они могут прилипнуть к стенкам кишечника и вызывать воспаление.

Побочная реакция при употреблении семян льна

Соблюдение дозировки и приём семян льна с большим количеством воды, не вызывают каких-либо значительных побочных эффектов. Тем не менее, лучше всего начинать с малых доз и постепенно их увеличивать, особенно в случае с повышенной чувствительности к слабительным продуктам.

• ·Сообщалось о некоторых случаях метеоризма, вызванного брожением клейковины в семенах льна.

Взаимодействие семян льна

С растениями или БАДами

• Клейковина в льняном семени может уменьшить поглощение некоторых растений и пищевых добавок, поэтому их лучше употреблять за два часа до или после приема этих продуктов.

С лекарствами

• Клейковина в льняном семени может уменьшить поглощение некоторых лекарств, так что лучше употреблять семена льна за два часа до или после приема лекарства.

Автор статьи: Лиза Шефчик, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про лечение льном, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.