Мед и диабет: можно ли мед при диабете?

Весьма часто люди спрашивают врача:"У меня сахарный диабет и мне интересно, можно ли употреблять мед при диабете, чтобы заменить им сахар?" Вообще, нет никакого преимущества для замены меда на сахар в питании при диабете. Оба - мед и сахар - влияют на уровень сахара в крови.

Мед слаще сахара-песка, так что при сахарном диабете меда нужно меньше, чем сахара в некоторых рецептах. Но в меде на самом деле больше углеводов и калорий на чайную ложку, чем в сахаре-песке, поэтому замена сахара на мед при диабете приведет лишь к минимальной экономии любых калорий и углеводов.

Если вы предпочитаете вкус меда, можете смело использовать его - но только в умеренных количествах. Будьте уверены в том, что вы точно учитываете количество углеводов в меде в ходе вашей диеты для диабетиков.

Диабетики, как известно, не должны есть потреблять любые вариации сахара - в конфетах, десертах и т.д. Тем не менее, больше всего имеет  значение не только количество сахара, которе вы едите, но и ваше общее потребление углеводов. Углеводы можно найти как  в самом белом или коричневом сахаре, так и в продуктах с ним, например, в меде, сиропах, варенье. Кроме того, углеводы также в больших количествах присутствуют в зерновых, крахмалистых овощах и фруктах. Вы должны ограничить потребление углеводов до 45 г.-  60 г. за один прием пищи для лучшего контроля уровня сахара в крови.

Содержание углеводов в меде

Мед, как и все другие сахара, является концентрированным источником углеводов. Столовая ложка меда обеспечивает 17,3 г углеводов, в то время как чайная ложка меда содержит 5,8 г углеводов. Хотя эти цифры могут казаться малыми, они мошут быстро сложиться в зависимости от того, сколько вы потребляете меда.Это хорошая идея, чтобы отслеживать потребление углеводов. Запишите пищу, которую вы едите, отмечайте размеры порций и оценивайте содержание углеводов в каждом из продуктов с использованием этикетки на продуктах или таблицы пищевой композиции. Убедитесь в том, что каждый из ваших приемов пищи обеспечит не более 45  - 60 г. углеводов. Если употребление меда при диабете превысит дневной углеводный "бюджет",  то уровень сахара в крови станет критическим. 

Здоровые сахарозаменители

Мед часто считается здоровым подсластителем, по сравнению с белым сахаром или с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп. Хотя мед является более естественным и менее обработанным продуктом, он все еще содержит примерно такое же количество сахара, как и любой другой тип калорийных подсластителей. Например, 1 чайная ложка. сахара-песка имеет 4,8 г углеводов, 1 ч.л.. коричневого сахара имеет 4,5 г углеводов, 1 ч.л.. кукурузного сиропа имеет 5,6 г углеводов и 1 ч.л.. кленового сиропа имеет 4,5 г углеводов. Количество углеводов значит больше, чем качество углеводов, когда дело доходит до диабета.

Фруктоза и глюкоза в меде

Сахар имеют различные пропорции сахарозы, который представляет собой молекулу, образованный  связью глюкозы с фруктозой. Все из них попадают в категорию углеводов и воздействуют на уровень сахара в крови аналогичным образом. Если вы ищите, какой какой мед при диабете менее вреден, учтите, что в любом случае половина сахара в меде содержится в виде фруктозы, которая может представлять угрозу развития диабета благодаря тому,что фруктоза негативно влияет на липиды в вашей крови, особенно ваши триглицериды. Избегайте потребления больших количеств фруктозы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

При диабете можно мед! Но в меру 

Если вам нравится вкус меда и вы хотите добавить нотку сладости в свой рацион, попробуйте сохранить малым количестов меда, которое вы едите при диабете. Например, можно добавить 1/2 чайной ложки меда в чай, или в простой йогурт, или в овсянку. Хотя это количество невелико, ваши вкусовые рецепторы будут приспосабливаться к более низкому потреблению сахара, а вы сможете насладиться тонким ароматом меда, который в небольших количествах ощущается намного сильнее, при этом у вас получится держать ваш диабет под контролем.