Базилик: полезные свойства «царской» травы

Базилик известен человечеству не одну тысячу лет. В переводе с греческого название этой травы означает «царь» и базилик действительно имеет целый ряд уникальных полезных свойств, благодаря чему активно используется как в кулинарии, так и в медицине. Издавна считается, что базилик символизирует любовь между мужчиной и женщиной, а также и то, что он усиливает сексуальное желание (прямых доказательств этому нет) и способствует повышению потенции у мужчин (это соответствует истине).

Уникальный состав базилика

Уникальный состав базилика и определяет его полезность и востребованность на протяжении тысячелетий. Белки составляют 3% растения, углеводы 5%, в базилике также содержится 1% жиров, зола и клетчатка. В состав базилика входят следующие витамины:

• Тиамин
• Рибофлавин,
• Пантотеновая кислота
• Фолиевая кислота
• Пиридоксин
• Ниацин
• Холин
• Бета-каротин
• Каротин
• Аскорбиновая кислота
• Токоферол
• Филлохинон
• Никотиновая кислота

«Царская» трава также содержит такие макроэлементы как калий, натрий, фосфор и калии и микроэлементы, к которым относятся железо, магний и марганец. В душистых листьях и стеблях базилика накапливаются и дубильные вещества, а пряный запах базилика объясняется высоким составом в нем эфирного масла. Благодаря эфирному маслу базилик имеет бактерицидные качества и одновременно является эффективным природным репеллентом.

Применение базилика в кулинарии

Базилик является универсальной приправой. Он способен придавать блюдам пикантный и благородный вкус. При приготовлении пищи также имеет большое значение цвет базилика, который выбирается в качестве приправы.

Существует фиолетовый базилик, который фактически можно назвать классическим, есть также лимонный базилик, дающий запах цитрусовых, на кухне также используют тайский зеленый базилик, напоминающий по запаху лакрицу.

Базилик используют в качестве приправы при приготовлении мяса, овощей, соусов и салатов. Иногда сушеный базилик кладут в первые блюда, а свежий базилик добавляют в уже готовые блюда. Базилик широко применяется в средиземноморской кухне, особенно в испанской и итальянской. Впрочем, никто не мешает расширить вам вкусовую палитру еды, которую вы готовите с помощью использования базилика.

Применение базилика в медицине

Как уже было сказано, базилик нашел широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Вот лишь несколько примеров применения базилика в медицине:

• при простуде и лихорадочном состоянии эффективным средством является чай из листьев базилика с добавлением молока, сахара и зерен кардамона. Также при простуде эффективен свежевыжатый сок базилика.
• при астме, бронхите и кашле также может быть полезен отвар из листьев базилика с добавлением имбиря и меда. Он смягчает кашель и очищает бронхи. Чай из базилика с добавлением гвоздики и соли является эффективным средством против гриппа.
• при дерматологических заболеваниях актуально применение базилика из-за его антисептических лечебных свойств. Базилик можно использовать при лечении стригущего лишая и прыщей.
• при общем упадке сил или депрессии полезно вдыхать эфирное масло базилика, а для укрепления неровной системы пить чай из измельченного базилика (используются листья, стебли и цветы). Сушеный базилик кладут в изголовье кровати, чтобы добиться здорового спокойного сна.
• при тошноте и рвоте заваривают сухой базилик или его свежие листья и принимают внутрь.
• при ухудшении зрения или боли в глазах закапывают по две капли травяного сока базилика, или же перед сном промывают глаза остуженным отваром из базилика.
• при стоматологических заболеваниях и зубной боли может помочь ватка, пропитанная эфирным маслом базилика.

Стоит отметить, что сухой базилик сохраняет все те же лечебные свойства, которые имеет свежий.

Базилик: противопоказания

Безусловно, базилик имеет огромный ряд полезных свойств, однако в применении базилика имеются и противопоказания. Так, употреблять базилик не рекомендуется при таких серьезных заболеваниях, как:

• инсульт или инфаркт
• эпилепсия
• ишемическая болезнь сердца
• варикозное расширение вен
• проблемах со свертываемостью крови
• пониженном давлении.

Базилик также может нанести вред беременным женщинам и кормящим мамам. Для них нежелательна высокая норма содержания в листьях базилика эфирного масла. Высокое содержание эфирного масла в листьях растения также накладывает определенные ограничения на употребление растения в качестве приправы для всех. Нужно употреблять базилик в пищу в разумных пределах, так как в ином случае (при ежедневном употреблении базилика в больших количествах) в организме может накапливаться ртуть.

Автор статьи: Модест Федяков, "Московская медицина"©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье о полезных свойствах базилика, предназначена для ознакомления. Однако она не может быть заменой консультации с профессиональным врачом.