Облегчить аутизм: безглютеновая диета

Расстройства аутистического спектра являются нарушением развития, которые влияют на детей, мешая их способности общаться и взаимодействовать в социальном плане. Для снижения симптомов детского аутизма, родители часто пытаются применять альтернативные методы лечения, такие как специализированные диеты. В последнее время набирает популярность безглютеиновая диета для детей с аутизмом, так как некоторые родители сообщают об улучшении симптомов аутизма с этим диетическим режимом.

Что такое безглютеновая диета для детей с аутизмом

Сегодня различные медицинские центры активизировали исследования на тему безглютеновой диеты, в надежде систематизировать  знания о результатах ее применения. Ряд экспертов также считает, что дети с аутизмом ограничивают свое потребление, потому что они предпочитают мягкую еду,  такую как белый хлеб. Таким образом, вопрос  порой переводится в плоскость "Цыпленок или яйцо." Является ли клейковина причиной развития аутизма или, что более вероятно, является  ли аутизм причиной однообразия пищи ребенка-аутистом?

Безглютеновая диета является одним из нескольких альтернативных методов лечения для детей с аутизмом. Суть ее в том, чтобы строго исключить из ежедневного рациона рациона питания ребенка аутиста все продукты, содержащие глютен (находится в пшенице, ячмене и ржи) и казеин (находится в молоке и молочных продуктах). 

Некоторые родители детей с аутизмом считают, что их дети имеют аллергию или чувствительность к компонентам, найденных в этих продуктах. Некоторые делают тесты на аллергию для подтверждения подобной чувствительности. Тем не менее, даже при отсутствии аллергии на глютен, многие родители аутичных детей по-прежнему предпочитают рецепты для безглютеновой диеты. Среди преимуществ, о которых они сообщают - изменения в речи и поведении детей-аутистов.

Польза безглютеновой диеты при аутизме

Польза безглютеновой диеты основана на теории, что дети с аутизмом могут иметь аллергию или высокую чувствительность на пищевые продукты, содержащие глютен или казеин. Дети с аутизмом, в соответствии с теорией, технологически восприимчивы к пептидам и белкам в продуктах питания, содержащих глютен и казеин иначе, чем другие люди. Гипотетически, эта разница в переработке глютена и казеина может усугубить симптомы аутизма. Некоторые считают, что мозг обрабатывает эти белки как ложные опиаты и химикаты. Реакция на эти химические вещества, мол, заставляет ребенка действовать определенным образом. В итоге и родилась идея использования безглютеновой и безказеиновой диеты для уменьшения симптомов аутизма, а также для улучшения социально-когнитивного поведения и речи аутистов.

Некоторая научность подобной теории все - таки нашла подтверждение. Исследователи обнаружили аномальные уровни пептидов в биологических жидкостях некоторых людей, которые имеют признаки аутизма. Тем не менее, эффективность безглютеновой диеты для лечения аутизма не поддерживается медицинскими исследованиями; на самом деле, обзор недавних и прошлых исследований позволяет сделать вывод об отсутствии  серьезных клинических научных доказательств, чтобы сказать, может ли безглютеновая диета быть жизненно необходимой для аутистов.

Недостаток теории еще и в том, что устранить все источники глютена и казеина из рациона весьма трудно, поэтому проведение рандомизированных клинических испытаний у детей с аутизмом может оказаться очень сложным.

Какие продукты содержат глютен

Белок клейковины содержится в семенах нескольких зерновых, таких как ячмень, рожь и пшеница. Огромное количество продуктов содержат глютен. Клейковина обеспечивает структуру или привязку к хлебобулочным изделиям. Хотя избежать клейковины в продуктах весьма сложно, многие магазины, особенно "природные" продовольственные магазины, содержат  целые отделы продуктов для безглютеновой диеты.Тем не менее, даже в таких отделах важно, внимательно читать этикетки, чтобы увидеть, есть ли добавки, содержащие глютен.

Когда кто-то находится на безглютеновой диете, большинство сортов хлеба и зерновых продуктов запрещены. Поэтому важно убедиться, что ребенок (или другое лицо) получает с едой широкие волокна, витамины, и минералы.  Биологические добавки в рационе аутистов могут помочь восполнить недостаток этих питательных веществ, когда исключены продукты, содержащие глютен.

Какие продукты содержат казеин

Казеин это белок, содержащийся в молочных продуктах и ​​других продуктах, содержащих лактозу. На самом деле много продуктов без лактозы все равно содержат казеин - например, имитирующая молоко соя, поэтому тщательно читайте этикетки, когда придерживаетесь строгой безказеиновой диеты.  

Поскольку безказеиновая диета для детей аутистов ограничивает молочные продукты, вы должны убедиться, что в рационе ребенка есть и другие хорошие источники кальция и витамина D. Оба они необходимы для крепких костей и зубов. Поговорите с врачом вашего ребенка об обогащенных продуктах в питания и / или добавках, чтобы избежать любого дефицита питательных веществ.

Есть большое количество интернет-магазинов, которые специализируются  на торговле пищевыми продуктами для людей, сидящих на безглютеновой диете. Некоторые родители делают пищу для диеты детей аутистов в больших количествах и замораживают порциями для следующего использования.  

Диета при аутизме - как начинать

Если вы положительно оценили отзывы про безглютеновую диету, то все равно обратитесь к врачу вашего ребенка. Лицензированный диетолог может обучать вас безглютеновой диете и поможет вам адаптировать диету так, чтобы соотнести потребности в области здравоохранения вашего ребенка и его вкусовые предпочтения.

Если вы решили посадить вашего ребенка на безглютеновую и безсказеиновую диету, остерегайтесь скрытых источников глютена. Клейковина может быть найдена в жареных продуктах, которые делаются с применением муки и даже в косметике. Целые фрукты, овощи и орехи могут быть безопасными. Но избегайте использования упакованных смесей потому что они могут содержать следы с глютеном, которые не перечислены на этикетке.

Некоторые рестораны в настоящее время заявляют, что,если у вас безглютеновая диета, то их продукты соответствуют вашим требованиям. Однако, попросите персонал показать вам список ингредиентов, используемых в создании обеда, чтобы убедиться, что блюда свободны от клейковины и казеина.  Выбирайте вегетарианские рестораны, которые привыкли к обслуживанию людей на специальных диетах и могут более профессионально приготовить блюда со строгими ограничениями.